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世界のお茶を楽しむ会は、2026年５年目をむかえるにあたって、第41回目は特別な会を企画いたしました。ただ、特別なお茶をご提供下さる３名の都合をすり合わせた結果、開催は平日となっております。お茶は以下の通り。台湾のお茶の話を川谷さん、製茶秘話...

①ヒマラヤンアイス　HI②ヒマラヤンホワイト　ＨＷ③ヒマラヤンロイヤルルビー　HRR④ヒマラヤンロイヤルハンドクラフテットチップス　HRHT⑤ヒマラヤンシイバ　HSH⑥ヒマラヤンブーケ　HBO⑦ヒマラヤンスプリング　HSPネパールのお菓子　アマトゥアマトゥとは、...

テーマは茶俗。長い歴史を経て、茶をテーマとして表現された風俗、習慣、礼儀。こうした茶を飲む習慣、風俗を茶俗と言うそう。中国の茶俗としては、漢族の茶芸、客家の擂茶、蔵族の酥油茶、納西続の塩茶、土家族の油茶、白族の三道茶などがあります。本日...

５種類の台湾茶をいただきながら、11月14～17日台北市南港展覧館で開催された台湾飲食系列展内の台湾国際茶業博覧会のお話を聞く。～茶譜～・文山包種　産地：新北市坪林　種類：烏龍茶　※新北好茶114年春季文山包種茶比賽会頭等奨受賞茶（総出品点数1600...

鎌倉幕府が、中国南宋から迎えた大覚禅師蘭渓道隆が開山した建長寺には南宋の禅寺での礼法を規定した清規があり、毎年10月24日の大覚禅師の忌日に開催される四ツ頭茶会は清規に則った茶礼に基づいています。また、蘭渓道隆が野菜の皮やヘタを無駄にしない...

本日の世界のお茶を楽しむ会では、旅のお土産に、バラのロクムをお出ししました。ロクム（ターキッシュデライト）は、トルコの伝統菓子で、世界最古のお菓子の一つです。 お土産として箱に入っているものの大きさは食べやすい一口サイズが一般的ですが、バ...

世界のお茶を楽しむ会も４年目、ダージリンティーは毎年のように、いや、それ以上に行なっている定番テーマ。今年も、４月の旅の報告をうかがいながら、2025年度のファーストフラッシュを楽しみました。〈茶譜〉①ギタパハール　ＡＶ２②バダンタム　ホワイ...

ワインは14種類。インド、ブータン、ベトナム、トルコ、フランス、クロアチア、ボスニアヘルツェゴビナ、セルビアから持ち帰ったワインはその都度会場の冷暗室に納めてスタンバイOKです^^ チーズ等フードはソムリエにお任せ、お楽しみに❣️ 紅茶はトルコ、...

今週末の献茶式には満開であろう枝垂桜。爽やかな朝の風に枝が流れると光の玉がゆれてキラキラだ。まだ誰も見に来ない風景はなお美しい😊下方では、茶畑の手入れをする方たちが動き回っていました。お蕎麦屋さんが開店するのを待つ時間。 2025.03.26faceboo...

TEA FACTORY如春園にて、３時のおやつ。いつもの紅茶プリンをこゆるぎ蜜香紅茶アイスティーで。喫茶室を包む焙煎の香りにほっこり。ちょうど横の製茶スペースで松葉茶の棚乾燥&焙煎作業が行われていたのです。原料葉は、こだわりの山形産アカマツだと...