お茶碗の中で溺れていたちっさなてんとう虫を救ってあげたので、良いことありそうな朝😏
本日は、8時スタート。
一晩経た重量は約83g。160→114.5→83と減量を重ねて、2時間ほどゆるゆる揉捻。
発酵は、10時に濡らした手拭いにはさんで日向に置きてみます。
11時半に棚式乾燥機に投入110℃20分、天地返して80℃45分で乾燥。紅茶の荒茶量は44gになりました。
テイスティングは、4g150cc３分にて抽出。
2025.07.06facebook記事より
日曜日のMy紅茶作り・揉捻＆発酵＆乾燥@山水園
