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半月ぶりにとことこ静岡栃沢へ。赤い実が成り軒下に干し柿がゆれる山道は前回とは異なり、すっかり秋の風景。蕎麦は百年在来、新蕎麦の麺は薄緑色を帯びるのだそう。縁側には藻掛けの常滑急須と宝瓶、竹細工が並んでいました。※「藻掛け」とは、常滑の近く...

現在の静岡栃沢に生まれた聖一国師は、幼少の頃から聡明で行動力があり、少年期に出家しました。20代後半（寛喜2年（1230年）頃）に宋へ渡航し、厳しい修行を積むとともに、印刷技術、医薬、建築など多くを学び、日本に伝えました。しかし、その苦労や栄養...

晴明風月　～秋の風に誘われて～＜はじまりの一皿＞天然真鯛のカルパッチョ🍃いずみ森内農園煎茶　　×ホワイトポートワイン、ミント、グレープフルーツ＜第二章　錦秋の香気＞三重県答志島鰆のミキュイwith根セロリと発酵キュウリのピュレ🍃森内茶農園春駿煎...

タイトル：世界お茶まつり秋の祭典2025　お茶の講演会日時：10月25日(土曜日)　　　開場10：15　10：45～15：30場所：静岡県コンベンションアーツセンター（グランシップ）　　　９階908号室定員：60名会費：一日通しで2000円　→途中入退室自由、再入場時...

玉露をトッピングした夏の枝豆ご飯深蒸し煎茶あんを添えた鶏肉玉露茶葉入りお吸い物新茶のゼリー深蒸し煎茶とともに^_^ 2025.07.07facebook記事より

ランチは、手打ちうどん。冷え冷えをツルツルいただき、後半はカレートッピングで味変しました。ウェルカムティーはロイヤルダージリン・マスカテルフレイバー、その後に８種類8様の紅茶を飲みながら、手作りシフォンケーキでお茶時間。オクシズ旅のお土産...

お茶碗の中で溺れていたちっさなてんとう虫を救ってあげたので、良いことありそうな朝😏本日は、8時スタート。一晩経た重量は約83g。160→114.5→83と減量を重ねて、2時間ほどゆるゆる揉捻。発酵は、10時に濡らした手拭いにはさんで日向に置きてみます。11時...

９時茶摘みスタート。プチプチ、ピョーン、プチプチ、ピョーン。繁忙期に忙しなかった茶畑も一段落ついて静かになり、夏虫たちが安住していたところを邪魔してしまって、ちょっと申し訳ない気持ちになりながら、茶葉を摘む。一芯二葉を摘んだ枝葉が揺れる...

掛川駅でBUNBUN TRAINに出会う朝。本日のTea Timeは献茶式特別献上茶静岡市のお茶発祥地足久保産の新茶と生菓子花菖蒲。献茶式は、毎年新茶シーズン前、臨済寺にて三茶祖英西禅師・聖一国師・圓通大應国師に感謝をお伝えするために行なっている^_^ 2025.06...

川根は桜まつりの候。エモい木造の家山駅横では桜まつり湯茶接待が行われていました。川根茶飲んで、Instagramフォローで川根茶いただいて、さて、ここから、憧れの桜に会いに出発です。みずめ桜の品種はエドヒガン。お茶の世界で例えると、山に自生する在...