静岡– category –

～日本の黒茶～ 講師：　大森正司先生 四国には他では見ることのできない黒茶（後発酵茶）と呼ばれる茶が存在します。徳島県の阿波晩茶、高知県の碁石茶、愛媛県の石鎚黒茶、これらの黒茶を数十年見守り続けてきた大森正司先生が四国の黒茶のすべてをお話...

～山茶紀行～ 前回世界お茶まつり2019秋の祭典『お茶ガイド＆日本黒茶協会共催セミナー《熟成を愉しむ》』で、松下智先生は『晩茶の未来を考える』というテーマでセミナーをして下さいました。 その時先生が参加者の皆さまのためにお持ちになったのが、中...

神奈川県清川村で「夢見る茶畑」を始めてからもう12年が経つ。泣いたり笑ったり怒ったり、身体もくたくただったりするけれど、どうして続けているのかといえば、お茶が不思議だから。農薬も化学肥料も使わずにお茶を育ててきたけれど、それは健康志向とい...

聖一国師は鎌倉時代の高僧で、僧として最高の栄誉である国師の号を初めて贈られた東福寺派の祖としての顔を持つ一方で、仏教だけでなく、茶種や麺類、人形など様々な技術を持ち帰り、日本の産業と文化の進歩に大いに貢献しました。聖一国師が持ち帰った産...

『お茶の実オイルを搾る』 場所：静岡市文化・クリエイティブ産業振興センター（CCC） 卓上搾油機でお茶の実を搾り、オイルを採るワークショップです。日本茶インストラクターでありオイルアドバイザーの認定資格を持つ山田泰珠先生が、お茶通の世界でもほ...

10月19日　『明治在来おしんの茶畑を復活し繋ぐ』 場所：静岡市文化・クリエイティブ産業振興センター（CCC） 時間：一回目11：00～12：00 　　　二回目13：00～14：00 　　　三回目15：00～16：00古くからの銘茶産地として明治時代の茶輸出の頃から知られ...

本日より、お茶ガイドイベントページより順次詳細など告知させていただきます。 申込みページを作成いたしました。↓ https://shinowazuri.com/wp/event/october_2022.html 何卒、よろしくお願い申し上げます🙏 ※会場へのお問合せはお控え下さい🥹 2022年８月...

一般的に日本で多く生産される緑茶は、収穫後の生の茶葉を蒸して作る製法の煎茶などです。 一方、釜炒り茶は、収穫後の生の茶葉を高温の釜で炒って作る製法のお茶です。主に宮崎県北部を中心に、近隣の県で作られています。釜炒りすることで煎茶にはない独...

好日居で開催される茶塾、今回は「アッサムの歴史とアッサム紅茶」と「アッサムから繋がる日本紅茶の歴史」の二部構成。 1876年多田元吉のインド紅茶調査から始まる紅茶よりも少しだけ前の1874年、明治政府は清国から福建の製茶指導者として凌長富と姚秋桂...

一番茶が終わる時期に行われる朝比奈玉露ツアーに参加。 この企画のために特別に残しておかれた被覆下のさえみどりを摘んで、岡部特産筍弁当と共に茶葉天ぷらでいただきます。今年は麺屋武蔵店長さんが作った冷玉露ラーメンもふるまわれました^_^ トッピン...