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昨夜うちに来た『新芽』たちのお話🌱 「以茶会友」お茶で友と交わるをモットーに集う茶友の会、コロナ禍で３年間メインとなる茶で集う活動を行えずにおりますが、年に１～２回出している冊子『新芽』は今月で35号と、積み重ねてまいりました。 そして、台湾...

20日と21日の夕方は、未来茶会会場一階ギャラリー展示場利き茶ガチャ前のテーブルにて、茶堂式茶会を行います（20日は16時、21日は15時より😊〉。ギャラリーの喫茶テーブル後にある〈利き茶ガチャ〉からは３種類のお茶が飲み比べられるガチャ①品種の利き茶...

川根茶の歴史は遡ること室町時代、文献から江戸時代には年貢を茶で納めていたことがわかります。その名声は、豪商紀伊國屋文左衛門が木材とともに持ち帰った川根茶がお江戸で評判を呼んだというエピソードがあるほど。明治時代1893年、コロンブスによる新...

昨朝摘んだ茶葉は、萎凋を経て、午前中に手で揉み揉みしながら揉捻、卵を温めるように発酵させ、現在乾燥中。縁側でお茶しながら、紅茶になるのを待ってます😋 そして、一握紅茶は午後一時に出来上がりました。 手作りケーキでティータイム🫖美味しい紅茶が...

奥藁科のそば民宿に泊まってひねもすトコトコ山歩き。 朝８時から秋芽を摘んだけど、摘めたのは一握ほど🥲寂しく宿に荷物を置いて食べに行ったランチで元気、戻ってきました。ご飯の力というやつですか？😋 カフェルッカ本日の季節の野菜を使ったランチプレ...

エシカルとは倫理的・道徳上という意味の形容詞で、例えばエシカルファッションと言えば地球に優しいファッション、エシカルビレッジと言えば環境に配慮したスローシティや世界で最も美しい村などを包括する概念に取り組む地方自治体を指します。エシカル...

～美作番茶に見る中国四国の番茶～ 参加してのお楽しみ＾＾　ミステリーツアー的講座です。 今年旅した中国四国地方行ったり来たりの旅。 春は田植えをしながらまんが日本昔話みたいな不思議風習あふれる村を暮らすように旅して、夏にはお茶作り本番の地へ...

夢見る茶畑×お茶ガイドコラボ企画『未来に届けたい茶の物語』 ～未来に届けたい茶の物語～　番茶と暮らし 日常茶飯とは、ごく当たり前のことを意味します。ここに出てくる「茶」は抹茶ではありえません。これこそ、庶民の日常茶である番茶です。番茶をめぐ...

～日本の黒茶～ 講師：　大森正司先生 四国には他では見ることのできない黒茶（後発酵茶）と呼ばれる茶が存在します。徳島県の阿波晩茶、高知県の碁石茶、愛媛県の石鎚黒茶、これらの黒茶を数十年見守り続けてきた大森正司先生が四国の黒茶のすべてをお話...

～山茶紀行～ 前回世界お茶まつり2019秋の祭典『お茶ガイド＆日本黒茶協会共催セミナー《熟成を愉しむ》』で、松下智先生は『晩茶の未来を考える』というテーマでセミナーをして下さいました。 その時先生が参加者の皆さまのためにお持ちになったのが、中...