shinowazuri– Author –

クーヌールのオークションはニルギリ、バラパライ、マドレイ、クーヌール、４ヶ所の生産地のお茶をあつかっています。 CTC80％、オーソドックス20％、毎週木曜日にリーフ、金曜日ダスト。 南インドのオークション会場であつかうお茶の割合は、クーヌールが...

ティーファクトリー内の売店ではここで作られた茶葉が販売されています。 チョコレート味？（2012-08-28）

お昼頃にティーファクトリーに戻ると、従業員さんたちはお昼休みでランチをとっていました。 その近くには神様、たぶんガネーシャが鎮座しています。（2012-08-27）

２時間乾燥した後に、Shifting（ふるい分け）されます。（2012-08-26）

萎凋の後は、４連とおしローターバンにかけられます。 ＣＴＣはドラム式発酵、オーソドックスの発酵時間は１時間半でした。（2012-08-25）

摘んだ葉は重みを量ります。 萎凋は６インチの厚さに摘んで、12時間置きます。 このティーファクトリーには38台の萎凋台があります。（2012-08-24）

ここのティーファクトリーでは100％手摘みしています。 １芯３葉を摘みます。 茶樹はアッサム種90％、中国種10％、クオリティーシーズンは特になく４～５月が最多となります。 ＣＴＣを50％オーソドックス50％の割合で作っています。（2012-08-23）

High Field Tea Factoryは38～40年前に創立したティーファクトリです。 面積は150エーカー、従業員数300人のうち工場で働くのは40～45人で、残りは畑仕事に従事しています。 年間生産量は1000ｔです。（2012-08-22）

ゲートウェイはバーもあって夜も楽しそうでした。 ケララ州ではワインも造っているのですが、量は州内で消費される程度なので、外に出ていないぶんお土産に良いです。 ディナーの間中、ライブ演奏があるのも良いし、やっぱりパンが美味しかった。 夜お部屋...

スイーツの種類が多くて迷います。（2012-08-20）