shinowazuri– Author –

茶の花が咲いて赤い実みのる頃、おくしずの山道を清香と新蕎麦を求めて歩く。 去年縁側から連れて帰った急須が常滑に里帰りしていたので、お迎えも兼ねて。 お昼に新蕎麦と自家製小豆とおいもをいただいて、木版の音でお茶席にはいる。 受賞茶「清香」と聖...

「11月は番茶日和」にいらして下さる生産者さんをご紹介します。 岡山県美作市海田地区で数百年間作り続けられて来た美作番茶。古くからの飲み茶として各農家で生産されてきましたが、高齢化・過疎化のせいで生産者はもう２軒くらいしか残っていません。 ...

本日、11月1日から5日間入間博物館アリットにて開催させていただいておりました日本各地の番茶展示『温故知新、家常茶飯の茶を知る』展ならびに3日限定番茶喫茶室、終了致しました。 この期間、♣10種類の番茶コンプリートセットならびに♣8種類の番茶日和セ...

「11月は番茶日和」にいらして下さる生産者さんをご紹介します。 阿波晩茶生産農家では、７月頃から茶摘みの作業が始まります。茶の木がまる坊主になるまでひたすら摘んで、桶に漬け込むだけの量の茶葉が取れると、引き続き茶茹で、茶摺り、漬け込みの作業...

「11月は番茶日和」にいらして下さる生産者さんをご紹介します。 Ｖｉｓｅｅとは、フランス語で目的という意味。事業所に集うすべてが、「個性豊かな心」「無限の発想力」を発揮して、それぞれの目的に向かって進んで欲しいという願いから名付けられました...

＜ナチュラルチーズ＞ 山羊チーズ　プシェット・ド・プロヴァンス ブルーチーズ　アトリエ・ド・フロマージュ ハードチーズ　コンテ６ヶ月熟成 ウォッシュ・チーズ　フロマージュ・オ・マール・ド・ゲヴュルツトラミネール ＜ティー＞ 国産烏龍茶　春香り...

「番茶談話会」登壇者の番茶が本日午前中コンプリートしたので、コンプリートセットをお届けしがてら、26種類の番茶で遊ぶ。 さっと淹れてもらったり、煮込んでもらったり、味が七変化する。番茶のポテンシャル高し！！ コンプリートセットでひねもす楽し...

11月25日サタデーナイトは17時～21時すぎまで喫茶時間 ワンドリンク1000円制でいつまでも＾＾ ～2023年10月27日facebook記事より

「11月は番茶日和」にいらして下さる生産者さんをご紹介します。 奈良吉野大淀町で作られている番茶は、煎茶の二番煎じのお茶ではありません。違いは製法にあります。一つは煎茶では必須の揉捻工程がないこと、もう一つが天日干し乾燥後に焙じる工程がるこ...

建長寺開山蘭渓道隆禅師のご命日に古式に則って行われる禅宗儀礼における茶礼作法四ツ頭茶会に参加しました。遠方から来鎌した茶友たちと共に、秋晴れの爽やかな一日を楽しく過ごしました^_^ 建長寺茶烟五則 一、この道は一心清浄を以てすべきこと。 一、...