茶的記録– category –

烏龍茶 茶区：華南茶区 産地：福建省泉州市安渓県 产地：产于福建省泉州市安溪县 歴史：原産地は安渓県西坪郷堯陽。鉄観音茶誕生の由来はいくつかあるが有名なものが２説ある。清代乾隆年間（1735～1796年）に安渓県西坪郷堯陽村の村人王諒が、観音石の隙...

烏龍茶 茶区：華南茶区 産地：福建省泉州市永春県 产地：产于福建省泉州市永春县 歴史：原産地は福建省泉州市安渓県金榜郷騎虎岩、発見栽培から100年の歴史がある。茶樹の樹姿と葉形がミカン科の仏手柑と似ていることから名づけられた。 历史：原产于福建...

葉白茶 茶区：江南茶区 産地：福建省建陽市、建瓯市、南平市浦城県 产地：产于福建省建阳市、建瓯市、南平市浦城县 歴史：貢眉ともいう。清代、南坑白の清らかな香気と甘味ある口当たりが好まれ、その眉状の形から寿眉と呼ばれた。福建省官吏が寿眉を献上...

葉状白芽茶 茶区：江南茶区 産地：福建省建陽市、政和県、福鼎市、松渓県 产地：产于福建省建阳市、政和县、松溪市、福鼎县 歴史：1922前後に開発。歴史的に、1857年前後大白茶が発見され、1885年に大白茶の芽で銀針が作られるようになり、白毫銀針と呼ば...

針状白芽茶 茶区：江南茶区 産地：福建省建陽市、政和県、福鼎市、松渓県 产地：产于建阳市、政和县、福鼎市、松溪县 歴史：明代田芸蘅は『煮泉小品』で茶は火を以て作るものは次とし、太陽で乾すものは上品とすると述べている。これは白茶の加工方法を指...

宋代徽宗帝治世に徽宗帝が愛した白茶で再現した抹茶。 茶筅を振ると泡立ちが良く、闘茶、分茶で遊べるようです。 ～2017年5月25日facebook記事より

漳平水仙は、水仙茶餅、または紙包茶とも呼ばれる、中国福建省漳平市で作られているウーロン茶です。揉捻した茶葉約25ｇを型に入れて緊圧し、白い毛辺紙（唐紙）に包むことから茶餅や紙包茶の別称が生まれたと言います。 水仙茶餅は２種類あります。一つは...