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３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。これから約２週間かけて美味しかった物や勉強させていただいたことをご報告致します～＾＾ お茶とコーヒーに特化したHall...

３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。 マレーシア国内における蓮の実シェアNo1を誇り15ヶ国に蓮の実餡を輸出している梁賢Leong Yin Pastry主催セミナーに出席...

３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。 毎年FOODEX会場のセミナールーム行われる台湾区製茶工業同業公会主催の台湾茶セミナーに参加できました。 ビルマ種と台...

３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。 まだ３月初旬なのに新茶。それもヒマラヤ山脈地帯で生産されているダージリンのファーストフラッシュ！春まだ寒いヒマラ...

人形町の桜まつりは３月27日。一週間早い今日は、ただ甘酒横丁をぶらぶらプチ散歩＾＾ 季節限定春のお茶さくらほうじ茶のポスターに足が止まったついでに、森乃園でほうじワラビ餅セットをいただきました。せっかくの甘酒横丁なので、となりのお店で買った...

３月12日（土）13日（日）の両日下北沢で行われる宮崎県物産イベント。 世界農業遺産に認定された宮崎県高千穂＆五ヶ瀬町から今、釜炒り四天王（小笠氏、興梠氏、坂本氏、宮崎氏）が下北沢において、釜炒り茶手炒りワークショップを行います。釜炒り指導を...

１～10ブース（Hall９はお茶＆コーヒー、Hall10は和食）、毎度のことですが広～い会場を行ったり来たり＾＾ ～2016年3月11日facebook記事より

徳島県の一部地域だけ（上勝町と那賀町）で作られている阿波晩茶、その作り方は独特で、真夏に茶樹のすべての葉をしごきとることから始まります。茶葉は大釜で茹で、茶擦り機で葉を揉んで、桶に詰めます。桶には茶葉と同重量の重石を置いて、二週間ほど漬...

①【茶摘み】枝ごと刈ります→②【蒸す】刈取った枝葉を詰めた蒸し桶を大釜の上に乗せて蒸します→③【寝かす（カビ付け）】枝を取除き、筵にかぶせ数日間→④【漬ける（乳酸発酵）】桶に漬込み、数週間⑤【切る】桶から切出し、３～４㎝角に裁断します→⑥【乾燥】...

３月３日の節句は、Cha Tea紅茶教室で開催されていた「うんたろうのお茶べりショップ」へ。 可愛い紅茶グッズの山にどれをお家に連れて帰ろうか迷い、２階では３種類の紅茶と抹茶のヴィクトリアサンドウィッチとクッキーを堪能させていただきました＾＾ ～...