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特選串焼きです。コースでは、やはりこのお肉がメインディッシュとなります。（2011-04-11）

コースの肉料理が出る前に季節の新鮮野菜料理が出てきました。（2011-04-10）

水キムチは、スープも飲めるさっぱりとした野菜の漬け物です。（2011-04-09）

特選前菜は、バラの花のようにきれいに盛りつけられていました。（2011-04-08）

色煎餅包みは、ソテーされた野菜を薄い生地で包んだもの。（2011-04-07）

韓国の国家重要無形文化財第38号（朝鮮王朝宮廷飲食）技能保有者が経営している宮宴クンヨンというお店で、現代風にアレンジされた宮廷食をいただきました。 画像でコースの順番通りにご紹介します。 乾き物とカボチャのスープです。 カボチャのスープは定...

山の恵みは春が一番だそうです。 松の実の殻が厚くて堅いことを初めて知りました。（2011-04-05）

韓国では餃子のことをマンドゥと言います。 尼僧さんのレシピで作ったマンドゥの具は大根、白菜、くるみ、キャベツ、椎茸、キャベツ、豆腐、キムチなどのみじん切りで、生地にはカボチャが練り込んであります。 昔のお金のような形をしています。 オモチが...

なんでもないシンプルなお茶請けに見えるのですが、これが何気に食べ始めたら止まらなくなります。 衝撃的だったので、買って帰ろうと写真に撮ったのですが、それが案外見つけることができずに終わりました。 Ｅマートでも売っているはずの商品だったので...

緑豆ピンデトック 緑豆は粗くひいて一日くらい水につけてふやかしたら手で混ぜて皮を剥いたら水を少々入れたミキサーで細かくします。 椎茸は水にもどして絞った後に千切りにして塩を少々ふって炒ります。 トラジは皮を剥いたら塩をふってやさしくもみ洗い...