茶的記録– category –

半球形包種茶 茶区：台湾 産地：台湾南投県鹿谷郷 产地：台湾南投县鹿谷乡 歴史：鹿谷郷初郷村の林鳳池は、福建省に科挙の郷試をうけるために出向き、合格して故郷に錦を飾った。台湾に帰る際、資金提供をしてくれた人たちのために武夷の青心烏龍種（福建...

条形包種茶 茶区：台湾 産地：台湾台北市、新北市 产地：台湾台北市、新北市 歴史：清茶ともいう。文山包種茶産地は、台湾で最も早く茶栽培が始まった場所のひとつ。清代嘉慶15年（1810年）福建省から柯朝氏が武夷茶を台湾県瑞芳鎮に植えたものが広がった...

炒青緑茶 茶区：台湾 産地：台湾新北市三峡 产地：产于台湾新北市三峡 特徴：品質は杭州の龍井茶と異なる。外観は扁直有茸毛、色沢緑潤。水色は清澈碧綠。香気は綠豆香、清花香。滋味は甜醇爽口。 特征：品质与杭州的龙井茶不同，扁直有茸毛，色泽绿润，汤...

烘炒青緑茶 茶区：台湾 産地：台湾新北市三峡 产地：台湾新北市三峡 歴史：大陸の碧螺春を模倣した台湾碧螺春は50年前後の歴史を有し、すでに大陸のものとは異なっている。最大の相違は品種で、台湾は台湾特有の青心柑種茶樹、黄柑種茶樹が用いられている...

台湾の高山茶園の中で最も有名な山が梨山、農場の小高い場所には『天池』という池があり、その池のほとりにはかつて台湾を統治していた蒋介石がしばしば憂国憂民したと言われる『達観亭』と名づけられた亭が建っています。天池は海抜2600ｍ、梨山茶の生産...

茶園：清境茶園　蘇茶師 品種：青心烏龍 摘採期：端午節前後二週間 茶譜： 民国91年（2002） 民国92年（2003） 民国93年（2004） 民国95年（2006） 民国97年（2008） 民国99年（2010） 民国101年（2012） 民国103年（2014） 民国105年（2016） 茶園、茶師...