足助寒茶 その4

ほどよく蒸し上がった茶葉はきれいに枝から離れます。
枝から離した茶葉を並べて天日で、10日から2週間ほどしっかりとカサカサになるまで乾燥させるのです。
宍喰寒茶は足助寒茶とはことなり、この工程に揉む作業がくわわるそうです。
いつか宍喰寒茶も見に行きたいものです~^^(2013-02-03)

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