阿波晩茶 その4

茶擦り機で適度に揉捻した茶葉は、樽に漬け込みます。かつては一か月ほど漬け込んでいたそうですが、20年ほど前から一般の人にもこのお茶に親しんでもらえるよう、飲みやすくするために二週間の漬け込みに変更されました。漬け込みが完了した茶葉は庭にムシロなどを敷いて三日間天日干しにして最後の夜に夜露にあてて完成させます。(2013-08-28)

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