夏至の紅茶作り@小田原

今日は夏至+日食。
相模湾から吹く風が気持ち良いお茶摘み日和。
午前10時頃から高台に位置する茶畑でお茶摘み開始。
カマキリ、テントウムシ、バッタ、そしてウンカが跳び交う無農薬のやぶきた茶畑で摘んだ茶葉を手のひらサイズの小さな籠に集め、網の上に広げながら萎凋をすすめます。
その後、ティーファクトリーに場所を移し、昨夜から萎凋していた葉でしばし揉捻体験。
如春園カフェ特製3種類(フィッシュ、ポーク、豆)カレーセットと紅茶パンナコッタでランチタイムを過ごしながら、棚式乾燥機で乾燥作業。
如春園私房紅茶と昨日摘まれた茶葉で作られた出来立て紅茶を飲み比べて半日体験終了。
〈茶譜〉
・2020春摘み如春園紅茶
・フラワームーン
・ヴィンテージウンカ芽紅茶
・作り立て小田原紅茶
少し萎凋が進んだ午前中摘んだ茶葉はお土産に。
明日まで風通しの良いところに置いて、夏至の月光を浴びせれば、サマームーンティーの出来上がり(予定)。

2020年6月21日facebook記事より

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