中華人民共和国供銷合作行業標準「祁門工夫紅茶」KEEMUN Congou Black teaに基づく
＜祁門工夫紅茶の定義＞
・安徽省祁門県を中心とした近隣の伝統的産地
・祁門櫧葉種および適した品種の鮮葉を原料とする
・初製（萎凋→揉捻→発酵→乾燥等）と精製（篩製→切細→風選→揀剔→補火→拼配→均堆等）を工程とし、特徴として“祁門香”を有するリーフ状の紅茶。
＜祁門香＞
花香、果香、蜜糖香等の香型
＜実物標準＞（３年に一度替える）
・礼茶
・特茗
・特級
・一級（壱級）
・二級（弐級）
・三級（参級）
・四級（肆級）
＜キーモン紅茶３タイプ＞
・伝統祁紅工夫
・祁紅香螺 →1997年安徽省農業科学院茶科所開発
・祁紅毛峰
＜画像＞
・祁門礼茶特級
・祁門紅茶特茗
・祁紅香螺壱級
・祁紅毛峰壱級
・祁門金芽壱級
・祁門紅茶壱級
・祁門紅茶貳級
・祁門紅茶参級
・祁門紅茶肆級
・祁門紅茶パナマ万博金賞百年記念餅
2024.10.04facebook記事より
