東京茶寮外観
販売コーナー
試飲した煎茶４種類
ドライフルーツ羊羹＆香るお萩抹茶
うじひかり氷出し
Z1産地飲み比べ
エリザベス会の勉強会で、三軒茶屋に今年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。
東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。煎茶をオールメイドインジャパンのドリッパーでいれていただけます。
この日頂いたお茶は、
004 YABUKITA YAME やぶきたやめ（福岡県）
014 KUMA KUMA ZAIRAI 熊球磨在来（熊本県）
017 FUJIEDAKAORI 藤枝かおり（静岡県）
024 KOUSHUN KARIGANE 香駿雁金（滋賀県）
018 UJIHIKARI うじひかり（京都府宇治田原）
008 Ｚ１（京都府）
025 Ｚ１（静岡県）
004～024の煎茶は一煎目を70℃のお湯120㎖80秒、二煎目を80℃のお湯10秒、三煎目を茶葉と同重量の玄米を加えて、12杯の味を楽しみます。
018の玉露は氷出しで。
最後に、品種Ｚ１を京都府和束産と静岡県俵峰産、産地で飲み比べました。
お茶請けは、ドライフルーツ羊羹と香るお萩で、ドライフルーツ羊羹は販売もあります。
～2017年12月16日facebook記事より
