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010安吉白茶 半烘半炒青緑茶 茶区：江南茶区 産地：浙江省湖州市安吉県 产地：浙江省湖州市安吉县 歴史：銀坑白片ともいう。1982年、安吉白茶は海抜800ｍの天洗坪鎮大渓村で発見された一株の樹齢100年以上の野生白葉茶樹を親木として、当時県林科所技術員...

炒青緑茶 茶区：江南茶区 産地：浙江省余杭市径山 产地：浙江省余杭市径山 自然環境： 自然环境：产区长乐镇径山村径山，海拔1000米，邻峻峰奇，拔地倚天，有唔大峰：凌霄峰、大人峰、鹏博峰、晏坐峰和御爱峰。茶园土壤肥沃，结构疏松，峰顶云雾时时现，山...

片形烘青緑茶 茶区：江北茶区 産地：安徽省六安市金寨県、霍山県 产地：产于安徽六安市金寨县、霍山县 自然環境：産地は樹木密集する高山地である齊雲山一帯、年平均気温15℃、年平均降水量1200～1300㎜。土壌は柔らかく通気性に優れ、土層深く、雲霧が多く...

尖形烘青緑茶 茶区：江南茶区 産地：安徽省黄山市 产地：产于安徽黄山市 自然環境：茶園は山河に恵まれ、気候は温暖、充分な降水量があり、雲霧はからみつきます。土壌のpH値は5.5～6.5、黒色土は肥沃で深く、通気性に優れ、特有の生態環境条件を形成して...

条形烘青緑茶 茶区：江南茶区 産地：安徽省黄山市 产地：产于安徽黄山市 自然環境：黄山の茶園は海抜700～800ｍ間の風景区に分布、高所は1300ｍに達する。黄山の四季折々変わる自然美、重なり合う翡翠のような連峰、気候は温暖で、降水量に富む。年間平均...

螺形炒青緑茶 茶区：江南茶区 産地：江蘇省蘇州市呉県東洞庭山（東山）と西洞庭山（西山）一帯 产地：产于江苏省苏州吴县洞庭东西山一带 自然環境：茶園は水に囲まれた湖水の島洞庭山にある。平均温度16℃前後、年間降水量1400㎜。土壌は硬質な石英砂岩や紫...

扁形炒青緑茶 茶区：江南茶区 産地：浙江省杭州市西湖区、獅峰、龍井、五雲山、虎跑、梅家塢 产地：产于浙江省杭州市西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞 自然環境：山は北西から南東へ傾き、ゆっくり銭塘江、西湖畔に伸びている。北西部は北山、北高...

新疆ウイグル自治区や中央アジア、草原シルクロードの麺と言えば、ラグメン（拌麺）。麺と具が別々の皿で出てきて、具をかけ混ぜながらいただきます。上海の清真料理店で食べるラグメンもおつなもの、たまに食べたくなるものです。 この前入った清真料理店...

安徽省六安市では昔からお茶作りが行われており、清代順治12年（1655年）に書かれた『霍山県誌』には、龍門沖、黄石沖、独山、斉頭沖、水晶庵、麻埠などが茶の産地であると記録されています。六安市のお茶として有名な六安瓜片や六安茶は同じ流れを組むお...

老竹大方は安徽省歙県松羅山老竹嶺に産する緑茶です。松羅山は古来より茶産地（松羅茶）であり昔、老竹嶺で修養した大方という僧侶が自身のために作っていたお茶が評判をよび、老竹嶺の大方が作ったお茶であることから老竹大方と命名され、明代清代には宮...