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薬食は韓国の節句菓子です。 新羅時代、外出した王様の目の前にカラスがあらわれ、そのカラスの後をついてゆくと、山の池にいた老人から手紙を渡されました。 手紙には王様の命が狙われていることが書かれており、それを知った王様は命拾いをしました。 王...

元宵節は旧暦の正月春節から15日目をさします。この日が上元で、その夜が元宵です。 上元があるということは、もちろん中元 （この単語は日本でもお馴染みです） と下元があります。 そして、元宵節に食べる特別なものがあります。それは、湯圓（元宵）で...

今日はお正月にふさわしいお茶をご紹介します。 平安時代、京都に疫病が流行した時、空也上人が十一面観音像を作って市中を引き回り この時に昆布と小梅を入れたお茶を病人に飲ませて病気を治しました。以来、村上天皇は正月元旦にこのお茶を服するように...

サンルージュは枕崎で生まれたニューフェースです。 名前の由来は、太陽の強い日差しの中で、紅色の新芽が萌え立つ様子から口紅をイメージして名づけられました。これまでにないカタカナ表記で品種名がつけられました。 世界的にもめずらしいこの紅い茶畑...

聖一国師は1235年宋に渡り径山萬寿禅寺で学び、1240年宋より帰朝の際に千巻に及ぶ典籍を持ち帰るとともに進んだ文化を日本に伝えました。 茶の種も持ち帰り、静岡県の足久保や蕨野に植えました。当時僧の中には医療にたずさわるものもあり、喫茶が養生の一...

かつて霧島には日本一と言われた大茶樹がありました。それは、江戸時代の初頭（寛永年間）に植樹された樹高4.5ｍ、幅が南北9.6ｍ、東西7.5ｍに達する巨木でした。昭和20年まで存在していたその天然記念物であった茶樹（牧園村ノ大茶樹）の挿し木が成長して...

ティーマスターラルさんがその都度一押しのお茶を出してくれる。 訪れたこの時４月は、マカイバリ茶園春摘みクローナルのホットティーがプランターズチョイスとして登場し、さらにお土産として50g入り茶葉をいただきました。

材料：ライム、シュガーシロップ、アイスティー、炭酸水、ミント 作り方： グラスにしぼったライムを大さじ１と２分の１グラスに注ぎます シュガーシロップを大さじ２杯グラスに注ぎます 氷をグラスの上まで入れて、アイスティーを七分目まで注ぎます グラ...

材料：ラズベリージャム、プレーンヨーグルト、シュガーシロップ（シュガーシロップは、250ｇのグラニュー糖に180㏄の水で沸かして冷やしたものです。ガムシロップでも可）、氷、アイスティー、炭酸水 作り方： まず２倍の濃さのアイスティーを作ります ラ...

材料：パッションフルーツ、グラニュー糖、ダージリン 作り方： パッションフルーツの身４分の１をカップに入れます。 グラニュー糖ティースプーン２分の１をカップに入れます。 お客さまの前でカップにホットティーを注ぎます。