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遣唐使が唐の皇帝から賜ったお茶の種をまいたとされる智異山は、金羅南道、全羅北道、慶尚南道にまたがる大きな山脈の一部です。北には実相寺、南には雙磎寺や鶯谷寺、そして華厳寺と泉隠寺があり、それら寺院の付近には茶樹があります。昔からこちらで生...

韓国の茶徳論資料・李穆（1471～1498）　『茶賦』・文緯（1534〜1600）　『茶賦』・全承業（1547〜1596）　『茶槍慰賦』・李徳履（1725〜1797）　『記茶』・丁若鏞（1762〜1836）　『乞茗疏』・尹馨圭（1763〜1840）　『茶説』・草衣 意恂（1786〜1866）　...

今朝は朝食をパスして、蕎麦の花咲く場所へむかう。新たな観光スポットとして有名になりつつあるようで、地元の人々だけでなく観光誘致にもなっているらしい。白い花の中から白犬が出て来たと思ったら、豊山犬（プンサンゲ）でした^_^28あるお寺の中で開山...

2025.10.02facebook記事より

・民国時代の牛の胃袋で熟成させた黒茶・清代の茶・信陽毛尖・陳皮白茶・白牡丹・金剛戒壇後方斜面で摘んだ葉で作った釜炒り茶・蔵茶 2025.10.01facebook記事より

摘採葉　カレイ３枚分自然室内伝統萎凋　19時間半揉捻　手揉み１時間発酵　２時間釜炒り殺青　温度160-180度　４分釜乾燥　100〜120℃の間で調整しながら　40分仕上げ棚乾燥　70℃ 40分 2025.10.01facebook記事より

通度寺の中心である大雄殿には仏像が安置されていません。本尊が本来あるべきところには大きなガラス窓が張られ、外の金剛戒壇（慈蔵律師が五台山で授けられた仏舎利が祀られる）を映しています。お釈迦様に祈ることができるので仏像は必要ないということ...

午後から釜炒りする龍井茶のために、新鮮な一芯一葉を摘むために、茶の木を探して、より奥地へ。金木犀咲き、棗、花梨、柿が実る斜面に点々と生えている茶の木から摘もうと思ったけど、無理なんですけど( 😭)新芽がなさすぎて、喫茶のお呼ばれに。銭茶見て...

寒っ、暗っ🥹。秋の虫が鳴き、空には星がいっぱいある時間に起床する二日目の早朝。朝食を終えて帰ると、茶畑が朝の光を浴びていました。 2025.10.01facebook記事より

そばと石焼きビビンパ自家製菊芋とハス葉茶。そして、蜜蘭香。 2025.09.30facebook記事より