スックソルギ
ソルギは、米粉を蒸して作る蒸しパンのような食感のお餅です。
スックはヨモギのこと、スックソルギはヨモギをいれたソルギです。
スックソルギの作り方
～材料～
米粉 125ｇ
塩 1.5ｇ
砂糖 30ｇ
ヨモギ 125ｇ
～作り方～
・ヨモギは熱湯でゆがき、水気を絞り、ミキサーにかけます。
・米粉に塩を加えてふるいにかけます。
・米粉にヨモギと砂糖を加えて、かき混ぜてふるいにかけます。
・蒸し器に水を入れて沸騰したらぬれた布巾を敷き、生地を入れて表面を平らにします。
・15分ほど蒸して、竹ぐしで指してみて何もつかなければ火を止めます。
・十分に蒸らしたら、冷まして食べやすい大きさに切ります。
