嬉野八十八キロフードは、北は長崎壱岐市、東は大分県日田市、南は熊本県天草市、西は長崎県新上五島町、嬉野から88㎞圏内の豊かな食材を用いたお料理です。
＜前肴＞
天然鯖 菊花寿司 酢取冥加 蟹 水菜 黄菊 柑橘 もち麦葛豆腐 鮭子 美味出汁 松茸 百合根 玉〆 飛魚出汁 桐岡茄子煮浸し 牛蒡スープ 舞茸 菊菜 胡麻クリーム掛け 八十八の玉子焼 秋刀魚山椒煮 竹崎海老 鶏松風焼き 自家製ミートコロッケ 佐賀牛しぐれ煮 実山椒
＜海の肴＞
本日のお造り盛り合わせ 本山葵 芽物一式 φ(･･ サーモンにのっているのは、お茶と豆腐を混ぜたオリジナルのソース
＜農園＞
里芋ピーナッツ饅頭 沢煮餡
＜八十八＞
紅葉鯛と蕪の吹き合わせ 針柚子
＜強肴＞
壱岐牛しゃぶしゃぶ 蓮根みぞれ小鍋
＜食事＞
白御飯 ～天使の詩～ φ(･･ 天使の詩は、佐賀県でもほとんど作られていない幻のお米
＜留椀＞
赤出汁
＜香の物＞
盛り合わせ
＜水物＞
梨蜜煮 巨峰 栗 軽羹焼 φ(･･ 嬉野茶のジェラート
2025.10.27facebook記事より
