shinowazuri– Author –

４月全国トップをきって一番茶の取引が本格的にスタートする鹿児島県茶市場、大量の荒茶を迅速に取引するために、合理的で透明な電子入札が行われています。入札結果や出荷された茶の評価はいち早く出荷者に伝達されるほか、入札結果はすぐに公表されます...

静岡県島田市に本社を、静岡県掛川市に本部・技術センターを置き、創業明治38年（1905年）110余年間製茶機械の開発製造に携わって来たカワサキ機工株式会社、唯一の支店が鹿児島県鹿児島市にあります。 茶園管理機部門を代表するのは乗用型茶園管理機です...

JAかごしま茶業㈱も茶市場でお茶を入札する鹿児島県指定買参者のひとつ。仕入れた荒茶を精製→ブレンド→包装する工程を見学しました。荒茶（市場を通じて仕入れた茶葉）から選別するのは６、聞きなれない名前のものもありましたが、丁寧にわかりやすく示し...

南九州の茶寿会の方々の案内で大野岳茶寿階段を登りました。 茶寿とは数え年で108歳のお祝いのこと、階段も108段、節目の歳、例えば心学、不惑、還暦、喜寿、米寿などその歳の意味が刻まれています。 上りついた先には触ると幸せになる大野岳山頂茶柱が立...

甲州ワインCHA TEA Ⅴ 2014年 甲州ワインCHA TEA Ⅵ 2015年 焼き生春巻 バルサミコとオリーブオイルを併せて ズッキーニのスープ モッツァレラチーズ生ハム巻き オクラのピクルス 母のレシピのドライカレー（スペイン産サフランで炊いて） マスカット３種類 ...

島津家第17代藩主義弘公（1535～1619）が千利休にしばしば茶道の伝授を受けたことは『惟新様より利休へお尋ねの條書』によって明らかになっています。それは五十カ条にわたる茶道の専門的な質問書で、これに対して利休は一つ一つ明快な回答を寄せているの...

江口蓬莱館に並んでいた紅茶、鹿児島県産プーアル茶、グレイグリーン、萎凋香緑茶など気になるお茶と、釜炒り茶を製造直販している前鶴製茶を訪れました。九州で釜炒り茶を作っている産地として佐賀の嬉野製、宮崎、熊本の青柳製と見てきましたが、鹿児島...

日置市東市来町の養母（やぼ）という地域で製茶から販売まで自営で行っている会社です。工場の入り口生葉上昇コンベア横に貼られた東市来町茶業振興会生葉格付制度等級と査定基準から買い入れる生葉のことが明確にされています。この土地ならではの火山灰...

四川省成都市人民公園の中にある百年青空茶館鶴鳴茶社。水辺のまわりにテーブルと椅子が並べられ、人々が思い思いに好きな場所を選んで座ると、スタッフさんがお茶の注文をとりにやってきます。好きな茶葉を選ぶと、茶葉と蓋碗とお湯の入ったポットを持っ...

現在成都市陝西街芙城飯店の一部に組み込まれている成都陝西会館。清朝康熙２年（1663年）、陝西商人が建てた同郷会館で、現存する建物は清朝光緒11年（1885年）に慶益、益泰など陝西省の商家が資金を出し合って再建したものです。会館という言葉は、昔中...