shinowazuri– Author –

３月８日～11日に幕張メッセで開催されたアジア最大級の食品飲料展示会FOODEXは世界各国のイチオシ食品飲料が集まる食のお祭りです。 まだ３月初旬なのに新茶。それもヒマラヤ山脈地帯で生産されているダージリンのファーストフラッシュ！春まだ寒いヒマラ...

人形町の桜まつりは３月27日。一週間早い今日は、ただ甘酒横丁をぶらぶらプチ散歩＾＾ 季節限定春のお茶さくらほうじ茶のポスターに足が止まったついでに、森乃園でほうじワラビ餅セットをいただきました。せっかくの甘酒横丁なので、となりのお店で買った...

花巻茶原料となる茶葉は６月以後標高の高い山で生育している茶樹の成熟した茶葉を一芯二葉ではなく六葉くらいまで摘みます。原料茶葉には揉捻と乾燥の工程の間に渥堆という加工が加えられます。揉捻された茶葉の細胞は大部分が破損して、茶汁が出ています...

ワインにヴィンテージがあるように千両茶にもヴィンテージがあります。普通のお茶屋さんならば千両茶の試飲や比較は難しいお話ですが、それができるのがやはり製造元であり伝統秘伝製法を継承している利源隆です。 茶盤の横に立てかけられた茶袋は薄く輪切...

スリランカでは、紅茶やスパイスだけでなく、フルーツがたくさん生産されています。 車で走っていると、道の両脇にさまざまなフルーツを山のように載せた屋台をたくさん見かけます。南国ならではのトロピカルフルーツを思う存分楽しむチャンスもありますが...

湖南利源隆茶業責任公司は国家無形文化遺産安化千両茶工芸伝承人であり、磚茶の国家標準改定人を務めた黒茶専門家呉建利氏が2001年に創建した会社です。以前は職人として入社してから1997年に11代目廠長になり白沙渓で千両茶復活に取り組みました。2001年...

イスラム暦元年は西暦622年です。春分の日が一年の始まり、正月にあたります。正月の３月21日にはザブセ（小麦、豆を苗まで育てたもの）、シール（ニンニク）、セリケ（酢）、シープ（りんご）、ソマーグ（クコの実）、センジェット（ななかまど）、ソルボ...

３月12日（土）13日（日）の両日下北沢で行われる宮崎県物産イベント。 世界農業遺産に認定された宮崎県高千穂＆五ヶ瀬町から今、釜炒り四天王（小笠氏、興梠氏、坂本氏、宮崎氏）が下北沢において、釜炒り茶手炒りワークショップを行います。釜炒り指導を...

インドではヒンドゥー教のお祭り時に伝統菓子が㎏単位で売れていきます。神様に備えたり、プジャ（お祈り）が終わった後みんなで食べるために。聞いたところによると、最も盛大に祝われるディワリでは、伝統菓子屋さんは１年の半分以上を売り上げるとか。 ...

１～10ブース（Hall９はお茶＆コーヒー、Hall10は和食）、毎度のことですが広～い会場を行ったり来たり＾＾ ～2016年3月11日facebook記事より