shinowazuri– Author –

毎年３月４月は杉花粉アレルギーのせいで肌荒れがひどいです。まぶたが腫れすぎて、水であらってもしみます＞＜ そんな時にすがりたくなるお茶がべにふうきなんですね。 べにふうきというお茶の品種で作った緑茶（紅茶にすると酸化酵素の働きでメチル化カ...

英国ノースヨークシャー、ヨークミンスター周辺、ここは素敵なカフェスポットと言えます。 なによりもまずへレンズスクエアにベティーズ・カフェ・ティールーム、へレンズスクエアからヨークミンスターへと続くストーンゲイトにとリトルベティーズと、ベテ...

イギリスコッツウォルズのホテルスリーウェイズハウスがおもしろいのは、イギリスの伝統料理プディングをテーマにいろいろ趣向が凝らされていることです。 このホテルの客室48室のうちの７室がプディングをテーマにデザインされたお部屋なのです。（2015-0...

フォートナム＆メイソンは、ウィリアム・フォートナムとヒュー・メイソンによって1707年に創業されました。 食品雑貨店として創業したフォートナムズは高品質の食品を供することでヴィクトリア時代を通して評判を高め、過去150年以上にわたってイギリス王...

スリーウェイズハウスは、イギリスコッツウォルズの発端の村にある、1871年に建てられて1900年代初めから営業を続けているホテルです。 イギリスで初めて泊まった、記念すべきホテルがこのホテルでした＾＾（2015-03-15）

英国の伝統的スイーツ、プディング。なかでも最も愛されているスティッキー・トフィー・プディングは、デーツが入ったキャラメル味の、温かい状態でキャラメルソースをかけていただくプディングです。生クリームやアイスクリームが添えていただくとなおさ...

お茶の農林登録品種は出願公表中のものも含めて60品種以上。香気や滋味にそれぞれ特徴を持っています。 2002年に公表、2005年に登録されたそうふうは東洋蘭のような花香を持っていることが特徴の品種です。この品集で半発酵茶（ウーロン茶）を作ったら、良...

ベトナム最後のディナーは素敵なフレンチレストランで、スパークリングワインで乾杯しました。 目玉は豚の生肉ネムチュアを調理してもらって、特別に出してもらった料理です。 ふつうは市場で売っている素朴なものですが、ガイドさんが心配して、食べたい...

インドではお茶とミルクは切っても切り離せない関係にあります。 以前ご紹介したコルカタのチャイ屋台の一日でも、営業時間は朝の５時から夜の９時半、一日にチャイに使う牛乳消費量が100ℓとお知らせした記憶があります。 牛乳配達は当たり前、専用自販機...

四川省を代表するお茶である竹葉青は、道教および仏教の聖地峨嵋山と楽山大仏でおなじみの楽山一帯で作られています。峨嵋山は古来より聖地とされたことから、現在でも豊かな自然が手つかずのまま残って、お茶だけでなくさまざまな漢方薬材の宝庫で、海抜7...