shinowazuri– Author –

インドの茶園で生産されたお茶はその生産者（セラー）から販売者（バイヤー）に渡る間にブローカーを挟みます。 ブローカーは生産者から届けられたサンプルを鑑定してリストを作り、バイヤーにオークションによってお茶を落札させます。 販売者といっても...

ガイドさんの一押しでつれていってもらったインドのランチは中華風インド料理屋さんでした。 中華風どころか中華そのもののような気がするのはきっと私だけでなかったと思う。 お店の名前も「中国大陸」、ここコルカタが全国チェーン店の本店だそうで…。（...

コルタカはインド第二の大都市ですが、下町では人力車がまだいっぱい走っていました。（2011-05-10）

昼時になると街角の屋台は忙しそうです。 カメラを向けても見向きもせずに、コロッケパンみないなものを作っています。 パンを待っているおじさんが俺も撮れと要求してきたのですが、意味ないと思うんだけど…。 インドの昼食は一般的にチャパティー４枚と...

コルカタの市場のスパイス屋さんでマサラチャイを作るためのスパイスを買いました。 これにお茶を加えれば良いという手っ取り早いものがありました。 グリーンカルダモン　１ｋｇ1800ルピー ティーマサラ　１ｋｇ1600ルピー 200ｇずつ買いました。（2011-0...

スパイスはインドの料理にとって欠かせないものです。 市場にたくさんのスパイス屋さんが並ぶスパイス通りがありました。 こんなにたくさんあるとどのお店で買ったらよいのか迷います。（2011-05-07）

パンジャビドレスはサリーとちょっとスタイルの違うインド女性の民族衣装です。 簡単に言えば、スカートではなくパンツルックです。 布地屋さんで布を選び、例えば午前中のうちに仕立てをお願いするとなんとその日のうちに作ってもらえます。 このお店では...

マリーゴールドは、古代インドやアラブの文化と関係の深い花で、インド人はマリーゴールドを崇め、寺院の祭壇や神殿、神々の像に飾りました。 ヒンドゥー教徒にとって、マリーゴールドは生命や永遠、健康の象徴なのだそうです。（2011-05-05）

このチャイ屋さんのチャイは一杯５ルピー。 生姜とマサラミックス、カルダモン香があります。 チャイの素焼きの器はクーリーともバールとも呼ばれています。 このチャイ屋さんではバールを１つ１ルピーで売ってくれました。 ２、３個持って帰れたら良いな...

街角のチャイ屋さんの営業時間は朝の５時から夜の９時半。 すごく働いています。 この屋台で作るチャイで、一日のミルク消費量は100ℓ。 これだけでもインドでチャイが愛されていることがわかります。（2011-05-03）