shinowazuri– Author –

昨年出会えた釜炒り茶作りのお家の方がお茶を作り始めたよとのお知らせをいただいて、今朝ご挨拶にうかがいました。 津和野自家製茶の作り方 ・摘採 庭先の新芽を茶鋏で刈る ・釜炒り マタギ（葉を炒る棒）は80代の作り手さんが嫁入りする以前からこの家に...

列車とバスを乗り継いで、昨年出会った棚田のある石垣まわりを茶樹たちが寄り添う風景へ。 棚田頂上では今でも清らかな水がわく「たすけはんどう」、地元の人たちの言い伝えで600年前からそこにあったという茶樹たちは、数日前から葉を摘んでもらっていて...

１年ぶり、家々の庭で茶刈り、釜炒り、揉捻、天日干しが行われる風景を見るための再訪。 宿に着いて、さっそく西周故居の庭にいる茶の木に再会してきました^_^ 本日から四日間、階下がカフェの２階フロアで津和野生活エンジョイ予定。蒸気機関車が走るのが...

東京国立博物館の本館北側には５軒の茶室を配した日本庭園があります。 ふだんは非公開となっており、春と秋に限定的にしか公開されないので、その四季折々の花や紅葉に彩られる風景を知る人はそれほど多くありません。 九条館は京都御所内の九条邸にあっ...

カフェメニューは、カワラケツメイをメインにしたブレンドティーがならびます。なかから選んだお茶は、アイスざら茶黒文字みかん。本日のお菓子ザラ茶バスクチーズケーキは完売してしまっていたので、カヌレ（抹茶あずき＆ほろにがショコラ）とざら茶スノ...

🍃発酵茶（石鎚黒茶）と山田屋まんじゅう 🍃茶三昧 ３種類のお茶とお菓子を楽しむセット ・抹茶と山田屋まんじゅう ・玉露と名水しるこきら 名水しるこきらは、北海道の厳選した小豆と四国カルストの湧水、白ざら糖を用いて作られたお汁粉 ・ほうじ茶と抹茶...

土佐と伊予を結ぶ土佐街道沿いにある新宮は昔から山に茶が自生する霧深く排水の良い土地で茶栽培適地でした。茶栽培の歴史は長く、江戸時代参勤交代の折に土佐藩主が1766年に「はなもよし　つまはやこれも　茶の木畑」と詠んだ歌が残っています。 現在は、...

朝伊予三島駅から新宮行きのせとうちバスに乗る。三角寺へ行くお遍路さんがバスを下りると、またいつかの風景、運転手さんと2人きりのバスの中。緑の森の道を奥へ奥へ。終点のバス停で「どちらまで」と案の定尋ねられたけれど、目の前に見える「霧の森まで...

日本茶産地の中でも最難所の一つと思われる石鎚山の今春、一年に何回もフィールドワークするグループに加えていただくことで再訪がかないました。 人里離れた山道に続く石積みの道と両脇に茶の木がわきかえっているのを見た瞬間、ゴール地点で見つけた出来...

２月のスリランカ紅茶研修で購入してきた紅茶をついに開封する時が来ました。 午後はスリランカ紅茶６種類、如春園製紅茶、本日できたて紅茶、計８種類を堪能しました。 〈茶譜〉 ①スリランカティーボードのゴールデンチップ ②スリランカティーボードのシ...