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六安瓜片　liù ān guā piàn 六安瓜片　ㄌㄧㄡˋ ㄢ ㄍㄨㄚ ㄆㄧㄢˋ 루안과폔　육안과편 Liuan Guapian ♦茶種： 緑茶　不発酵茶 ♦産地： 安徽省六安市大別山　Anhui　안휘성 ♦特徴： 条索（外観／Appearance／모양）： 叶边背卷平展，似瓜子形 色泽（色沢／C...

太平猴魁　tài píng hóu kuí 太平猴魁　ㄊㄞˋ ㄆㄧㄥˊ ㄏㄡˊ ㄎㄨㄟˊ 타이핑허우쿠이　태평후괴 Taiping Houkui ♦茶種： 緑茶　不発酵茶 ♦産地： 安徽省黄山　Anhui　안휘성 ♦特徴： 条索（外観／Appearance／모양）： 二叶抱芽，自然舒展，扁平挺直 扁平...

黄山毛峰雀舌　huáng shān máo fēng què shé 黃山毛峰雀舌　ㄏㄨㄤˊ ㄕㄢ ㄇㄠˊ ㄈㄥ ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ 황산마오훵　황산모봉 Huangshan Maofeng Queshe ♦茶種： 緑茶　不発酵茶 ♦産地： 安徽省黄山市　Anhui　안휘성 ♦特徴： 条索（外観／Appearance／모양）...

黄山毛峰　huáng shān máo fēng 黃山毛峰　ㄏㄨㄤˊ ㄕㄢ ㄇㄠˊ ㄈㄥ 황산마오훵　황산모봉 Huangshan Maofeng ♦茶種： 緑茶　不発酵茶 ♦産地： 安徽省黄山市　Anhui　안휘성 ♦特徴： 条索（外観／Appearance／모양）： 细扁稍卷，形似雀舌，披银毫 稍＝sli...

昔、茶農家は荒茶を茶廠に売り、茶廠が乾燥処理を行っていました。乾燥に使用した道具は焙籠です。焙籠とは、炭火の上に伏せて、上にのせた茶葉を焙り乾燥させるための竹製の籠を言います。焙籠による乾燥は香気の形成に影響するため、それを行う職人“掌烘...

安茶の精製は、荒茶の再乾燥から包装までを指します。 精製の手順は、補火－露茶－蒸軟－装簍－架烘－打圍。以下のとおりです。 ①補火 立秋まで荒茶を陳化させた後、焙籠による乾燥（補火）を行います。 ②露茶 露茶を行うのは立秋から白露の季節、晴れた夜...

初製とは、荒茶の製茶までを指します。 安茶の荒茶作りの手順は、摘採－攤青－殺青－揉捻－乾燥。以下のとおりです。 ①摘採 安茶は生産復活以来、今なお大規模生産はなされておらず、産地は安徽省門祁門県芦渓郷とその周辺に限られています。安茶作りに用...

茶区：江南茶区 産地：安徽省黄山市歙県 产地：产于安徽省黄山市歙县 特徴：その得点は茶葉に湯を注ぐと、造型がまるで緑色の海貝が一連の数珠を吐き出しているように見える。外観は緊実成貝形、茶条緊圧。水色は黄緑。香気は茶菊香、協調明顕。滋味は醇和...

茶区：江南茶区 産地：安徽省黄山市祁門県 产地：产于安徽省黄山市祁门县 歴史：明末清初に創製、祁門県南西芦渓、溶口一帯で生産され、抗戦期間生産を停止、1980年代に復活生産。 历史：创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20...

条形紅茶 茶区：江南茶区 産地：安徽省黄山市祁門県一帯 产地：产于安徽省黄山市祁门县一带 歴史：安徽省農業科学院茶葉研究所が祁門紅茶の品質の高さを更に向上させるべく育成した国家級優良品種安徽１号で開発した。 历史：安徽省农科院茶叶研究所为充分...