インドダージリン– category –

ジレビ ブンディア コルカタの屋台は、油で揚げて作るものが何なのか興味津々でした。クルクル巻いたカリントウみたいなお菓子はジュレビです。コルカタの屋台で売っているインドの伝統菓子ブンディア。ベスンをあげた揚げ玉で、これをシロップに漬けたも...

プッシャー 時々、アッサムの茶園テイスティングルームでカップのふたにのせたＣＴＣ茶殻の水分をぎゅうぎゅう押し出していた道具、なんという名前なんだろうと思っていたのですが、その答えを最大紅茶ブローカーＪ．Ｔｈｏｍａｓのテイスティングルームで...

アンボディアティーエステイトには、休憩したり、泊まったりすることができるゲストハウスがあります。仕事や勉強にくる人が長く逗留できる宿泊設備はほとんどのダージリン人気茶園が備えている設備です。 クラブジャムン（Gulab Jamun）はカッテージチー...

インド、ダージリンのタルボ茶園は1878年設立、標高2005～5800フィートに488.44haの茶畑を持っています。 製茶工場労働者数は約50人（繁忙期は55～60人）、茶摘み人の数はシーズンによって異なりますが600～1000人で１日の摘む量は100ｇ～11㎏日給は90ルピ...

レモンの原産地がヒマラヤだということをご存知でしたか？ レモンの原産地はヒマラヤで、アラビア人を経てヨーロッパに伝播していったとのこと。 ネパールでは茶園の人たちが飲むものとして知られているし、レモンのピクルスがダージリンで作られています...

トイトレインの愛称で知られているダージリン・ヒマラヤ鉄道は、1881年に開通しました。 ニュージャルパーイーグリ駅からダージリン駅まで約 88 km（ニュージャルパーイーグリ→シリグリ→カルシオン→グーム→ダージリン）、高低差約2,000 m 、山間を縫うよう...

インドではお茶とミルクは切っても切り離せない関係にあります。 以前ご紹介したコルカタのチャイ屋台の一日でも、営業時間は朝の５時から夜の９時半、一日にチャイに使う牛乳消費量が100ℓとお知らせした記憶があります。 牛乳配達は当たり前、専用自販機...

紅茶の国イギリスのティータイムは、だいたい７つあります。アーリー・モーニングティー（ベット・ティー）、ブレックファースト、モーニングティーブレイク、アフタヌーン・ティーブレイク、アフタヌーンティー、ハイティー、アフターディナー・ティーで...

茶葉を押しつぶして（Crush）、引き裂いて（Tear）、丸めた（Curl）CTCの紅茶もグレードに分けられます。アッサムのGatoongaティーエステイトで作るCTCは、大きいものからBPS（ブロークンペコスパニング）、BOP（ブロークンオレンジペコ）、BP（ブロークン...

インドのお菓子屋さんで選んで持って帰ったお菓子は２種類でした。 固めたイチジクの実にナッツも入っているソフトドライフルーツ系のお菓子と、ナッツをアメで固めたうえにバラの花びらが散らしてあるお菓子です。 500ｇずつ買いましたが、３回の大小お茶...