インドダージリン– category –

ヒマラヤ山脈南部標高600～2000mのダージリンは大きく７つのエリアに分けられます。 クルセオンサウス、クルセオンノース、ダージリンイースト、ダージリンウエスト、ティースタ、ミリク、ロンボン。 クルセオンの町にあるコクランホテルを拠点にマカイバ...

ジュンパナの鑑定室にいる間に天気は急速に悪化して激しい雨に数時間足止めをくってしまいました。 その間ずっと口の中になかなか歯がたたない硬いチーズを入れてひまをつぶしていました。 チーズというには硬すぎ、飴というにはなかなか溶けない不思議な...

DJ21（ダージリン21番目という意味です）のFTGJOP１（ファインティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコ１）１kg2200ルピーのファーストフラッシュなら販売できるとのことで、それを記念に買うことができました。（2011-07-21）

ここでのテイスティングは茶葉2.5ｇを110㏄のお湯で５分間抽出するものです。（2011-07-21）

ダージリンですでに何回か見るテイスティング準備の風景ですが、ここが他と違ったのは昔ながらの秤を使っているところでした。 お皿に載せられている重りはだぶんルピーコインでした。（2011-07-20）

広大な180エーカー（77ha）の茶畑に囲まれたジュンパナの工場は標高2700フィート（810ｍ）にあります。 お茶を摘む400人の労働者は朝７時～午後４時まで働いてきます。 このティーエステイトの全労働者数は450人です。（2011-07-19）

工場見学後、テイスティングルームで出来立てのお茶をいただきました。 テイスティングルームはどこのティーエステイトも工場のすぐ隣にあります。 工場を訪れる人、だれもが望むことなので近くにあるのです。（2011-07-18）

茶葉選別の風景です。 機械と人の手によっておこなわれます。（2011-07-17）

工場の窓辺の机には作業に関するノートやお茶が置かれていました。 昔から変わらない風景がこの窓辺にありました。（2011-07-16）

ジュンパナの４月の茶葉乾燥温度は210F°。 ダスト、OF（オレンジファニングス）、GOF（ゴールデンオレンジファニングス）、TGOF（ティッピーゴールデンオレンジファニングス）、BPS（ブロークンペコスペシャル）、FTGBOP（ファインティッピーゴールデンブ...