インドダージリン– category –

揉捻が終わった茶葉は木床に運ばれて、発酵なのか静置なのかわかりませんが、ファーストフラッシュだと５cmの厚みで５～10分、セカンドフラッシュなら３時間ほどねかされます。（2011-07-13）

ジュンパナのこの日の揉捻時間は葉によって異なるそうですが、この画像の時点では40～45分だそうです。（2011-07-12）

ジュンパナティーエステイトの工場に至るには、足で約4000段ほどある階段がある道のりを上り下りするのですが、今回は川を渡してくれる木の橋が修理中だったので、雨の中遠回りして川の中にある石を踏んで往復しました。（2011-07-11）

ダージリンの中でも更に高地にあるジュンパナは、狭く細く急な敷地の坂道を車で走って行き、途中から車を残して、最後は足で登ってたどりつかなければならない所に工場があります。 工場の写真は下の茶畑から上を見上げて撮るのがベストショットです。（20...

ダージリンサウスクルセオンに位置するジュンパナティーエステイト、その茶園名は、茶園労働者であったJung（ジュン）さんがオーナーと共にトラに襲われた時に、オーナーをかばってトラに襲われ瀕死の状態で最期に「パナ（ヒンドゥー語で水という意味）」...

ダージリンの中にあるクルセオンの町（村と言ったほうがよいかもしれません）を夕方、夕食前の小一時間ほどの時間を利用して散歩していると、たまたまティーリサーチセンターを見つけました。 ダージリンに生育している茶樹の90％が中国タイプ（30種類くら...

ダージリンの茶園をのぞみながら、英国式ゲストハウスで美味しい紅茶とお菓子をいただける時間＾＾（2011-07-07）

アンボティアティーエステイトでは、ゲストハウスにも訪れました。 取引や勉強でくるゲストを長く逗留してもらえる宿泊設備はほとんどの人気ティーエステイトが備えている設備です。 こういう所に泊ってダージリンのティーエステイト巡りをしてみたいもの...

アンボティアの鑑定室です。 ここではティーテイスティングの機会はありませんで、お部屋で迎えてくれたのは小さな象さんだけでした。（2011-07-05）

選別は最終的には機械によって大きさ別にそれぞれの箱の中に茶葉が分け入れられます。 たぶんローラーが磁石のようなもので、金属的なものがあった場合にはそこにつくのではないかなぁ。（2011-07-03）