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〜作業手順〜 <10:30〜12:30> ３種類の茶樹列の茶摘み🍃 一芯三葉手摘み各２キロずつ <午後> ①ニーム抽出液２ℓを10倍に希釈して、希釈液を20ℓ作り散布する。 ②下に18枚、上に25枚たてた捕虫板の写真撮影とテープの交換。後日茶刈りするため、本...

Japan Brand Collection2019 日本の贈答品100選にも取り上げられている高級玉露一筋の舞妓の茶本舗。 さえみどり、うじみどり、あさひ、ごこう、きょうみどり、さみどりの順番に摘んでゆきます（５月19日時はさみどり）。５月いっぱい摘んで、一番茶だけで...

Japan Brand Collection2019 日本の贈答品100選にも取り上げられている高級玉露一筋の舞妓の茶本舗。 まず、玉露を美味しくいれられるオリジナルの茶器で、手摘み玉露昨年のアワード出品茶をお店で販売されている茶菓子玉露ちょこおかきや抹茶ボールチョコ...

京都 出町柳の老舗和菓子屋出町ふたばで大人気の名代豆餅（豆大福）。 京都を旅するなら食べてみたい和菓子のひとつですが、地元でも人気なので、ぐぐると行列に並ばないで購入する方法を紹介する記事が見つかるほど。 昨日のセミナー時に差し入れていただ...

京田辺を訪れれば、舞妓の茶本舗ブティックにて限定10食の玉露おにぎり付き玉露そばを^_^ 食後のデザートに、ほうじ茶パフェも。 お土産に購入したのは５種類の玉露飲み比べセット、そして玉露チョコおかき、しょっぱいおかきの中にしっとりとした抹茶チョ...

湖南省安化利源隆茶業CEOをお迎えしての静岡&京都セミナー、盛況のうち終えることができました。ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 お世話になった会場京都ちおん舎は、千吉商店が京都・衣棚三条で運営する京町家、文化的活動にス...

京菓子司満月の阿闍梨餅は、丹波大納言餡を満月秘伝の餅生地で半生に焼き上げた焼き菓子です。 すべての阿闍梨餅は本店前の工場で製造されるため、ほんのり温かい商品が食べられるのは、本店だけ。店内でお茶とともに頂くことができます。 また、旧九條家...

旅先では一日の最後に夜茶会^_^ <茶譜> ①蜜香紅茶 ②金牌奨花蓮蜜香紅茶 ③頂極紅烏龍 ④東方美人 ⑤紅香螺 ⑥祁紅工夫国礼 ⑦Dikom T.E. @アッサム ⑧Suffry T.E. GFBOP @アッサム <菓子> ブリティッシュケーキハウスのレモンドリズルとショートブレ...

最近持ち歩いている愛読書『宇治抹茶問屋４代目が教えるお抹茶のすべて』。歴史、文化、生産、品種、基本的なことから裏話まで、抹茶を身近に感じられる一冊です。繁忙期にも関わらずこの本の著者である桑原秀樹先生の会社を見学させて頂きました。 最大の...

学ぶコースとして選んだ石臼体験では、エベレストで冒険家三浦雄一郎さんが“世界最高所のお茶会”を行った際に用いた抹茶「萬丈の昔」の原料碾茶を挽くことがでします。石臼は宋代の喫茶法とともに伝来、国産の石臼が作られ始めたのが15世紀頃と言います。1...