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四国徳島県の宍喰、三好、上勝、愛媛県の石鎚山と、幻の茶産地を巡るにあたる勉強として黒茶作りに関する講演会に参加しました。 各先生のテーマは、 ・石鎚黒茶の製造法、歴史と文化（香川大学加藤みゆき名誉教授） ・石鎚黒茶談義（檜原雅子茶園園主） ...

オーストリアのホテルインペリアルで作られている世界三大トルテの一つインペリアルトルテは皇帝フランツヨーゼフによって1873年に開催されたウイーン万博を起にオープンしたホテルインペリアルのオープニングセレモニーで登場した歴史あるチョコレート菓...

樽の中で乳酸発酵させてつくられる珍しい茶、阿波晩茶を生産する上勝町に来る度寄るのは、産直市いっきゅう茶屋。町内の生産者さんが様々な農産物を置きに来ます。いっきゅう茶屋の特別なところは、各作り手さんたちによる阿波晩茶の中から自分の好みを脇...

cores社と丸山珈琲によって開発されたスペシャルティコーヒーのための抽出器具ゴールドフィルター、シングルカップゴールドフィルター。 成分をカットしない金属フィルターはペーパーフィルターに比べて目が粗いことからペーパーではカットされてしまう油...

鏡餅はお正月に神仏へのお供えとする餅で、正月が終わる１月11日に割り分けて家族皆で食べて健康と長寿を願います。 もう一つの新春の和菓子花びら餅は、花片餅とも書きます。紅色の餡が白い餅に透けて、とても雅な和菓子です。 鏡餅和花瓣餅 鏡餅是作為神...

今年の初詣は京都の下鴨神社へ。 この日はちょうど国指定重要文化財大炊殿、御井の公開がありました。 大炊殿とは、お供え物の材料を煮炊きする社殿です。 土足厳禁なだけで中に入って神饌の配置や資料展示を見ることもできます。 土間横になんと、茶の木...

cha cha salon新年会メニュー ⭐️ウエルカムドリンク 賢者という名のアルザスのシロップをペリエに混ぜた飲料 クローブ、シナモン、スターアニス、カルダモン、オレンジ等のスパイス入り ⭐️オードブル フォワグラ ⭐️マンステールのタルトフランベ&タル...

正しい日本のお正月風景が垣間見れました。 お正月最初に食す和菓子は、やはり、花びら餅と抹茶ですね(๑˃̵ᴗ˂̵) ～2018年1月6日facebook記事より

京都御所の紫宸殿の上から見て、左の左近の桜、右の右近の橘。御所の橘は樹齢が古いので実をつけないように、そして寒さから守られています。 三月まで菰の中に^_^ 閉門間近の一瞬投げかけられた冬の太陽が見せてくれる美しい風景を見ました。 ～2018年1月...

東京のオアシス井の頭公園に訪れたのは桜の季節以来。井の頭公園横に位置する紅茶専門店チャイブレイクはモーニングから営業している人気店なので、ランチを食べるならばランチタイムよりも前に訪れるのをおススメします。そして、この日選んだランチメニ...