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今年11月にオープンしたばかりの高品質な煎茶のみを取り揃えたシングルオリジン煎茶専門店煎茶堂東京は、ハンドドリップ日本茶専門店東京茶寮の系列店。 置いているお茶は東京茶寮と同じ25種類。25色の缶に入れられ壁に整然と積み重ねられて並んでいます。...

８月30日に福岡八女から運ばれた生葉を、参加者の皆さんが９月２日に紅茶作りをした紅茶を３か月以上たった今日、持ち帰った紅茶を再び持ち寄って飲み比べる会に参加しました。 手作り紅茶の総評終了後、産地と摘採期違いの紅茶や八女玉露と共に和菓子の三...

独自スタイルでお茶を提供している櫻井焙茶研究所で焙じ茶セットをいただいて来ました。 ・鹿児島霧島碾茶 ・つゆひかり八女玉露茎 ・京都白折れ ・さえみどり奈良月ヶ瀬 ・静7132 ・さやまかおり これら六種類の中から選んだ茶葉を、その場で焙烙（ほうろ...

吉祥寺駅近の青蛾茶房に、他所にはない中国茶を見学に。 ・茶実熟茶 ・鳳凰単叢 雪片蜜蘭香 （メモ:昨日入荷したばかり、2017年11月摘み） ・鳳凰単叢 雪片鴨屎香 （メモ:鴨屎香は蜜蘭香のような華やかな香型ではなくホッコリ系、2017年11月摘み） ・武夷...

お茶系パフェのベストセラーだった茶茶パフェが、なんと年内営業までで食べられなくなってしまう・・・、手炒りほうじ茶寒天の黒糖アイスクリームのせも終了してしまうことを知り、茶茶パフェ食べ納めに週末茶茶の間に行ってきました。 その前に、ランチと...

茶会の主役は氷温熟成して糖度を高めた栗🌰を使った特製モンブラン。 モンブランの完成まで、稀少な私蔵茶をいただきながら、その登場を期待感を高めながら待ちました(*☻-☻*) ＜茶譜＞ ウエルカムシャンパンティー月光白（雲南省産）2016🥂 鳳凰単叢 野生（...

中国製品はすべて厳格な国家標準によって製造されています。中国茶の国家標準も微に入り細に入り多岐に渡ります。例えば、サンプリング、等級、鑑定、成分測定、企業の生産管理など。発布部門は、中華人民共和国国家質量監督検験検疫総局中国国家標準化委...

静岡県静岡市内牧の森内茶農園は、急傾斜の美しい茶園を有する自園自製の茶農家で、さまざまな品種（香駿の先駆、パイオニア賞受賞）でさまざまなお茶を作っています。 年末、急に訪れたこの日は、お正月準備でお忙しいところ、玄関先でお茶を購入させてい...

宇治の煎茶と碾茶のレクチャーを受けて、飲み比べをしました。 《煎茶》 ① 産地：南山城村大川原 品種：やぶきた 土壌：堆積砂 標高：120m 遮光：５日間直掛 摘採：5月７日 ② 産地：和束町釜塚 品種：やぶきた 土壌：山砂 標高：120m 遮光：６日間直掛 摘...

東京の三軒茶屋に2017年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。 東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。東京茶寮が掲げる３種類のロゴマークは、お茶の実、東京茶寮...