日本– category –
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風景
ゆく旅くる旅
茶需要拡大技術確立推進協議会主催のセミナー“明日の茶業を目指して”へ。 開始時間の2時間前に会場のカフェで、ランチタイムを過ごしました。初夏に鹿児島の茶産地を巡る相談が目的です。食後のティータイムでは、先月徳島で手に入れた色々を皆でシェアし... -
埼玉
アリスのスイートアフタヌーンティーAlice’s Sweet Afternoon Tea@大宮離宮
『不思議の国のアリス』をテーマに🍓のスイーツを楽しむアフタヌーンティータイム🕰 ウエルカムドリンク🍸はマローブルーのレモネード、シロップを注ぐと色がパープルからピンクに変わります。 🍓アリスの小瓶マカロン アリスが不思議の国で初めて飲んだドリン... -
京都
抹茶鑑定法個人的備忘録 京都府茶業研究所と中国国家標準の違い
『日本京都府』 一.審査用具 ・茶杓又は茶匙 計量用 ・薬包紙 抹茶の計量、審査盆がわりに用いる場合あり ・スパーテル 外観審査時、試料茶を引き伸ばして観察するのに用いる ・内質審査用茶碗 ・抹茶篩 内質審査時篩ってから湯を注ぐ ・茶筅 ・ゆすぎ用... -
京都
宇治本店限定まるとパフェ抹茶@中村藤吉本店
雪が降るなかせっかく宇治までやって来たので、抹茶スイーツ。 宇治駅から一番近いことと有名なせいか、いつもだいたい混んでいて一寸待つ覚悟で入る中村藤吉本店も午前中であることと天候ゆえに直ぐに席につくことができました。 チョイスはやはり本店限... -
東京
黒茶の試飲と講演会
四国徳島県の宍喰、三好、上勝、愛媛県の石鎚山と、幻の茶産地を巡るにあたる勉強として黒茶作りに関する講演会に参加しました。 各先生のテーマは、 ・石鎚黒茶の製造法、歴史と文化(香川大学加藤みゆき名誉教授) ・石鎚黒茶談義(檜原雅子茶園園主) ... -
風景
インペリアルトルテ(Imperial Torte)
オーストリアのホテルインペリアルで作られている世界三大トルテの一つインペリアルトルテは皇帝フランツヨーゼフによって1873年に開催されたウイーン万博を起にオープンしたホテルインペリアルのオープニングセレモニーで登場した歴史あるチョコレート菓... -
徳島
いっきゅう茶屋
樽の中で乳酸発酵させてつくられる珍しい茶、阿波晩茶を生産する上勝町に来る度寄るのは、産直市いっきゅう茶屋。町内の生産者さんが様々な農産物を置きに来ます。いっきゅう茶屋の特別なところは、各作り手さんたちによる阿波晩茶の中から自分の好みを脇... -
東京
ゴールドフィルターを使用したハンドドリップの日本茶への応用@丸山珈琲
cores社と丸山珈琲によって開発されたスペシャルティコーヒーのための抽出器具ゴールドフィルター、シングルカップゴールドフィルター。 成分をカットしない金属フィルターはペーパーフィルターに比べて目が粗いことからペーパーではカットされてしまう油... -
東京
鏡餅と花びら餅
鏡餅はお正月に神仏へのお供えとする餅で、正月が終わる1月11日に割り分けて家族皆で食べて健康と長寿を願います。 もう一つの新春の和菓子花びら餅は、花片餅とも書きます。紅色の餡が白い餅に透けて、とても雅な和菓子です。 鏡餅和花瓣餅 鏡餅是作為神... -
京都
大炊殿の茶の木@世界文化遺産下鴨神社
今年の初詣は京都の下鴨神社へ。 この日はちょうど国指定重要文化財大炊殿、御井の公開がありました。 大炊殿とは、お供え物の材料を煮炊きする社殿です。 土足厳禁なだけで中に入って神饌の配置や資料展示を見ることもできます。 土間横になんと、茶の木...