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中国製品はすべて厳格な国家標準によって製造されています。中国茶の国家標準も微に入り細に入り多岐に渡ります。例えば、サンプリング、等級、鑑定、成分測定、企業の生産管理など。発布部門は、中華人民共和国国家質量監督検験検疫総局中国国家標準化委...

静岡県静岡市内牧の森内茶農園は、急傾斜の美しい茶園を有する自園自製の茶農家で、さまざまな品種（香駿の先駆、パイオニア賞受賞）でさまざまなお茶を作っています。 年末、急に訪れたこの日は、お正月準備でお忙しいところ、玄関先でお茶を購入させてい...

宇治の煎茶と碾茶のレクチャーを受けて、飲み比べをしました。 《煎茶》 ① 産地：南山城村大川原 品種：やぶきた 土壌：堆積砂 標高：120m 遮光：５日間直掛 摘採：5月７日 ② 産地：和束町釜塚 品種：やぶきた 土壌：山砂 標高：120m 遮光：６日間直掛 摘...

東京の三軒茶屋に2017年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。 東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。東京茶寮が掲げる３種類のロゴマークは、お茶の実、東京茶寮...

今日はミートローフとブッシュドノエルを作った後、それぞれのテーブルで作った料理を頂き、ブッシュノエルとともにクリスマスティー🎄も楽しみました。 ミートローフの中に茶葉、ブッシュドノエルのスポンジケーキ生地の中に抹茶が入っています。そしてご...

七葉が展開している抹茶＆緑茶をメインにしたカフェnana’s green tea。日本国内だけにとどまらず海外にも多数店舗があるので、お茶好きさんなら一度や二度は利用されたことがあるかもしれません。 この時期クリスマスシーズンにはクリスマスお茶スイーツ、...

テーマ：ロシアのお茶 飲んだお茶＆お茶請け： ①KRASNODAR TEA（グラスノダール緑茶） ②Иван-чай（イワン茶／ヤナギラン） ③雲南沱茶（中国雲南省大理市の下関茶廠が国営だった時代の茶） ④Matsesta tea（ソチ産紅茶） ⑤Matsesta tea（ソチ産緑茶） ⑥ロシ...

エリザベス会の勉強会で、三軒茶屋に今年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。 東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。煎茶をオールメイドインジャパンのドリッパ...

最近、静岡市の鷹匠にオープンしたオーガニック抹茶スタンドＣＨＡ10（ちゃとう）に行ってきました。 窒素が注入されてクリーミーな抹茶が楽しめるという看板メニューNITRO抹茶が気になりましたが、お目当ては抹茶ジャーケーキ、抹茶と共にオーダーしまし...

毎年12月初旬の金～日曜日に開催される消費者によって魅力あるお茶を選ぶ日本茶AWARD、2017年も12月１日～３日渋谷ヒカリエで行われました。 今年は405点のお茶が出品され、一次審査、二次審査を通過した優れたお茶18点が最終審査に残りました。この18点の...