政所平番茶をいただく@滋賀政所②

政所に着いてまずいただいたのが、昔は各家庭のおくどさんで作っていた政所平番茶。現在も昔作りのまま、共同工場に置かれた大きな木桶で作られています。雪解けして春製枝したもので作るのが春番茶、５月後半に行う一番茶の後に作る夏番茶があります。
今年の春番茶は三月下旬に作られました。これらは半年寝かされた後飲み頃になります。なので、飲ませていただのは昨年の茶、落ち着いた滋味を、かき餅とともに楽しみました^_^
～2019年5月15日facebook記事より