お茶ガイド– tag –

秋が始まった！と感じられた本日は、実に秋らしい喫茶時間＾＾＜食前茶＞かぶせ深蒸し煎茶と菊花の炭酸茶＜食中茶＞「爽」「醇」「香」「旨」、それぞれの特徴を持つ11種類のお茶から選びます。６名それぞれ好みをお茶を選んで、１人ずつ淹れていただきま...

01＜インド＞ダージリンファーストフラッシュ02＜インド＞ダージリンセカンドフラッシュ マスカテル02＜インド＞ダージリンセカンドフラッシュ ムーンライト03＜インド＞アッサムＣＴＣスモール04＜インド＞ニルギリＯＰ05＜インド＞シッキムファーストフ...

中秋節に月を観て月餅を食す中華圏の習慣にあやかりつつ、ダージリンティーも楽しんでしまおうという十五夜直前の茶会にお付き合い頂きました皆さま、誠にありがとうございました。中秋快楽！〈茶譜〉マーガレットホープ茶園1st ムーンライトシンブリ茶園1...

村上の商家街は、中を見学させていただける店は朝も早くから開いています。村上茶創成期の老茶舗九重園、建物には270年の歴史の重みがあります。座敷カフェがあるので、朝の一杯のお茶はいつもここから。今回は二度行きました。和紅茶と米粉クッキー。抹茶...

気になる冨士美園のパッケージデザインの正体は蘭字。明治に茶が日本の輸出を牽引していた時代の証です。冨士園の御先祖が日本茶をアメリカ等に輸出する際に茶箱に貼っていた村上茶の蘭字が継承されて現在鮮明な状態で見せていただくことができたことは幸...

午前中昨日摘んだ茶葉の乾燥までの工程を終えるため冨士美園の茶工場へ。民俗資料博物館だった建物を利用して、一階を煎茶用、二階を発酵茶用の製茶機を設置した施設です。７kgの生葉は1.5kg弱の雪国美人になりました^_^場所を冨士美園に移して、早速出来...

12時に村上駅に集合した20名。12時半から４時過ぎまで茶摘みしました。訪れた茶園は明治時代輸出用に造られたそうで、輸出最盛期には駅の方まで広がって、郡全体で650町歩（ha）、村上で400町歩を占めていたそうです。現在は、資料によると自園を持つ九重...

「村上煎茶」・一煎、二煎目　春の滋味を感じます・三煎目　風味を変えて日高昆布、徳島すだち、新潟の梨と巨峰、高知の新生姜、青森のリンゴから一つ選択。急須にたっぷりしきつめて湯をさします・四煎目〜　自らお湯をさして風味の変化を楽しみます「３...

本日９月９日は重陽の節句。栗や菊を用いた料理で無病息災を願います。栗がまだ旬をむかえていないので、味見を兼ねて、中秋節に向けて集めている月餅を一箱開けました。SunnyHillsのパイナップル月餅とりんご月餅。フルーツの酸味とアヒル卵黄の塩味が調...

こだわりの餡蜜にホットティー。旅の本屋でご主人とお客さんが楽しそうに話す広東語を背中に香港旅の本で時間をつぶしていたら、映画好きなら良いカフェがあるよと薦められて、ショップカードをもたされて、とことこ移動😝Film musicが流れるカフェにてエッ...