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入間市博物館（ＡＬＩＴ）に隣接するレストランお茶っこサロン一煎にて、「お茶の彩り９鉢御膳」。そして食後のデザートに、狭山紅茶アイス茄子のコンポート添え。 ～2016年7月31日facebook記事より

備前屋は、明治元年創業の狭山茶産地問屋。生産はしておらず、10軒の生産者の荒茶を100%引き取って、卸6割、小売4割で行っています。こだわっている萎凋香のあるお茶作りは年間2000kg、その中の一押し狭山微発酵茶琥珀をウエルカムティーにいただきました...

狭山茶産地にて。抹茶と生葉を閉じ込めた氷を削っています。 ～2016年7月30日facebook記事より

さまざまなお茶の品種を栽培している吉野園、ドラマ99.9%のロケ地にもなりました。さやまかおり、その向こうがゆめわかば、さいのみどり、品種の違いは大きな葉っぱの形や色で見分けます。葉を手に持っている画像を見れば、手前がべにひかりで、外がべにふ...

ジョージア紅茶復興プロジェクトに関わっている案内者一押しの作り手ナテラさんの茶畑は、オレンジやレモンの花咲く坂を上って開けた斜面に広がるきちんと手入れされたきれいな茶畑でした。（2016-07-29）

インド西ベンガル州の西北部、ネパールとブータンに挟まれたダージリンの地はかつてシッキム王国の一部でした。 神聖なヒマラヤの麓に最初に足を踏み入れたヨーロッパ人ヒマラヤ探検家J.W．グラントと英国陸軍中佐G.W.ロイドによってタージリンの歴史は始...

沖縄で一番ポピュラーなお茶、さんぴん茶。さんぴん茶のさんぴんは、中国語のシャンピェン（香片）のこと、つまりジャスミン茶のことなんです。紙パック、缶、ペットボトル、さまざまなさんぴん茶がスーパーマーケット、コンビニエンスストア、自動販売機...

沖縄では儀式のお供物、饗宴接待で出された琉球菓子が現在でも残っています。琉球王朝時代には文献にその名前が残るものだけでも160種類あったとか。沖縄に滞在した数日で出会った琉球菓子をご紹介します。 ぎぼまんじゅうは別名のまんじゅう。何かの資料...

ジョージアでは2000年から世界銀行からの支援を受け、ジョージア紅茶復興プロジェクトが進められてきました。 手づくりの良質な紅茶を作り、ヨーロッパに紅茶を輸出する組合の中のひとつOld georgian Lady's Teaメンバーのひとりナテラさんのところへ訪れ...

沖縄では儀式のお供物、饗宴接待で出された琉球菓子が現在でも残っています。琉球王朝時代には文献にその名前が残るものだけでも160種類あったとか。沖縄に滞在した数日で出会った琉球菓子をご紹介します。 まちかじ（松風）は小麦粉を使った赤く着色され...