shinowazuri– Author –

坂本龍馬は、1862年3月24日に土佐（高知）を出奔し25日に梼原に到着し、梼原の勤王の志士那須俊平・信吾父子の道案内により四万川茶や谷の松ヶ峠番所を抜けて韮ヶ峠を越えて伊予（愛媛）に脱藩しました。 坂本龍馬脱藩の地である梼原には、その名も「D'a P...

トーマス・トワイニングが、ロンドンのストランド通りに紅茶店を開いたのは1706年のこと。英国初の紅茶専門店の名前はゴールデンライオンでした。当時コーヒーハウスは男性しか入れませんでしたが、ゴールデンライオンは女性も入ることができ、それによっ...

辺銷茶は文字通り辺境の地域や国に売るお茶のことを言います。 その始まりは茶馬交易。中国に産する茶葉と騎馬民族の軍馬を交易したのは唐代から行われ、黒茶は官庁が正式に西北の少数民族が住む地域に運んで売る官茶と定められ、宋代には茶馬交易を専門的...

イギリスでは、煙突（＝部屋数）によって税金が決まったそうです。 炉税が廃止された後も煙突が多いほど部屋が多いということで、ステータスシンボルとなったそうです。（2015-10-11）

カフェ＆ベーカリーの朝は早いです。（2015-10-09）

ゴジナキは、日本のオコシや中国の酥糖に似た伝統菓子で、ハチミツに砂糖を加えてヒマワリなどの種類、クルミなどのナッツ類と一緒に煮つめて、形を整えて冷まして包丁でカットしたものです。 作り方 ①ナッツをみじん切りにして、軽く焼き色が付くまで炒り...

高知県の梼原町は面積の91％が森林を占める自然豊かな山あいの小さな町。 この小さな町のなかに、藩政時代から存在している茶堂が13棟も保存されています。 茶堂とは、小さなかやぶきの小屋で、正面左右に戸も壁もなく吹き抜けで、堂内にお大師様やお釈迦...

ロンドンの朝はとても気持ちいいです。 天気が良いとなおさらです＾＾（2015-10-07）

虫糞茶（虫茶とも言います）は、文字通り茶葉だけ食べた虫の糞を集めて作られるお茶です。 摘んできた茶葉を竹籠に盛り、その上に米のとぎ汁をまいて通気のよい楼閣に置いておくと、茶葉に米虫が繁殖し、数か月後には茶葉は食べつくされて、竹籠には糞だけ...