shinowazuri– Author –

インドではヒンドゥー教のお祭りの時には伝統菓子ががkg単位で売れていきます。プジャ（お祈り）が終わった後みんなで食べるのです。中でも最も盛大に祝われるディワリでは、伝統菓子屋さんは１年の半分以上を売り上げます。バルフィ（Barfi）…牛乳または...

台湾の真ん中、南投県にある台湾一大きく美しい湖日月潭。ここは、日本統治下に建設された紅茶研究機関があり、かつて新井耕吉郎という若い研究者が台湾に紅茶を根付かせようと奮闘した地です。日清戦争が終結した1895年、講和条約である下関条約に基づき...

39　＜日本＞　鹿児島　釜炒り紅茶　　武士の紅茶。幕末、薩摩藩遣英使節団のメンバーだった五代友厚と石河正龍ゆかりの紅茶。五代友厚が薩摩藩海軍史に記述した製法をもとに、石河正龍たちがインドからもたらした種子を親にもつ紅茶品種べにふうきで作ら...

36　＜中国＞　広東　英徳紅茶（英紅9号）　　広東省英徳市で産する紅茶。英紅（英徳紅茶）は、祁紅（キーモン紅茶）、滇紅（雲南紅茶）、宜紅（湖北紅茶）、川紅（四川紅茶）と並んで中国五大紅茶のひとつで、品種英紅9号のみから作られる紅茶です。37　...

アボングローブ Avongroveチャモン Chamongダージー Dhajeaゴパルダーラ Gopaldharaギャバリー＆ミリクトン Gyabaree & Millikthongナグリ Nagriナグリファーム Nagri Farmオカイティ Okaytiフグリ Phuguriシーヨック（スプリングバレー） Seeyok(Spri...

アンブーティア Ambootiaバラスン Balasunキャッスルトン Castletonディララム Dilaramエデンベール Edenvaleジッダパハール Giddapaharグームティー Goomteeジョガマヤ Jogmayaジュンパナ（ジュンパナアッパー） Jungpana(Jungpana Upper)ロングビュー（...

アルバリ Alloobariアンビオック（ヒルトン）Ambiok(Hilton)アリヤAryaバダンタム Badamtamバノックバーン Bannockbumバーネスベッグ Barnesbegチョントン（シリン） Chontong(Sirisi)ドゥーテリア Dooteriahジエル Gielleジン Gingグレンバーン Glenburn...

秋が始まった！と感じられた本日は、実に秋らしい喫茶時間＾＾＜食前茶＞かぶせ深蒸し煎茶と菊花の炭酸茶＜食中茶＞「爽」「醇」「香」「旨」、それぞれの特徴を持つ11種類のお茶から選びます。６名それぞれ好みをお茶を選んで、１人ずつ淹れていただきま...

01＜インド＞ダージリンファーストフラッシュ02＜インド＞ダージリンセカンドフラッシュ マスカテル02＜インド＞ダージリンセカンドフラッシュ ムーンライト03＜インド＞アッサムＣＴＣスモール04＜インド＞ニルギリＯＰ05＜インド＞シッキムファーストフ...

中秋節に月を観て月餅を食す中華圏の習慣にあやかりつつ、ダージリンティーも楽しんでしまおうという十五夜直前の茶会にお付き合い頂きました皆さま、誠にありがとうございました。中秋快楽！〈茶譜〉マーガレットホープ茶園1st ムーンライトシンブリ茶園1...