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リゼ城から町が一望できます。（2014-05-30）

1940年代にグルジアでの出稼ぎから帰ってきた人たちがお茶の生産が始まるまで、この地域はソビエトが見えるだけの辺境の地でした。 そんな地域に建つリゼ城は誰が建てたお城でしょう？（2014-05-28）

詰まれたお茶の袋詰め、いっぱいあったこと、画像で見ても思い出されます。 工場の横でいただいたチャイも美味しかったなぁ～ 販売もしていました。 帰る時には新たな茶葉がトラックに積まれて入ってきていました。（2014-05-24）

乾燥処理を終えた茶葉は電気棒取機でファイバーなどが取り除かれ、グレードごとに袋詰めされます。 ちなみにここでのグレードは、BOP1、BOP、OP1、OP2、ティーバッグ用BOPだそうです。（2014-05-24）

紅茶の国イギリスのティータイムは、だいたい７つあります。アーリー・モーニングティー（ベット・ティー）、ブレックファースト、モーニングティーブレイク、アフタヌーン・ティーブレイク、アフタヌーンティー、ハイティー、アフターディナー・ティーで...

オフチャイには10台のローターバンがあります。 茶葉がローターバンにかけられる時間は２～３分です。 透気式発酵機は30ｍのレーンで、茶葉は32℃以下湿度90％で１時間発酵にかけられます。 乾燥機は11台。入るときは98℃、出るときは55℃、25分乾燥処理され...

茶葉を押しつぶして（Crush）、引き裂いて（Tear）、丸めた（Curl）CTCの紅茶もグレードに分けられます。アッサムのGatoongaティーエステイトで作るCTCは、大きいものからBPS（ブロークンペコスパニング）、BOP（ブロークンオレンジペコ）、BP（ブロークン...

揉捻機は28台あり、去年の初夏訪れた時には24台が稼働していました。 揉捻時間は45分間でした。（2014-05-20）

1984年にチャイの民営化が始まってから設立したオフチャイという名前の工場を訪れました。 70人が働いており、１日30～35ｔの茶葉を生産することができます。 ここにある一貫式ラインの萎凋台は16台。 萎凋に６時間かけます（送風は32℃以上にしないそうで...

リゼのパッケージ工場で使用されているティーバッグの機械はイタリアボローニャ製。 １分間で450個も作ります。 １ｇずつ２ｇ入ったダブル型ティーバッグでホチキスでとめられていないのが特長です。（2014-05-16）