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朝いちの茶摘みは一芯二葉から一芯三葉、防除方法が異なる４種類を各２kgずつ。 手摘みを終えた畝には乗用が入って、茶畑はこの日うちにキレイに刈られました。 この後が毎年のお楽しみ、少量エリアで寺田式２kg製茶試験機が可動する様子は一日中見ていて...

🍀上段 シャンパンゼリー 苺のショートケーキ バラの咲くリンゴタルト バラのブーケソフト 🍀中段 煌めくバラのゼリードーム バラのムース レアチーズケーキwith🌹 苺のシュークリーム バラのマカロン バラのガナッシュとラングドシャ 🍀下段 プレーンスコーン...

紅茶は大正浪漫ブレンド。 30種類のスコーンからの日替わり３種類セレクトスコーンセット、本日はチョコレート、コーヒー、白胡麻。 ～2021年５月８日facebook記事より

５月５日は端午節。 朝ごはんに、節句菓子柏餅を食べました^_^ 柏は神聖、古葉が初葉が出るまで枯れないことから葉守の神と称されています。柏葉はしなやかで、食べ物を盛るのには都合がよく、古くから食器としても使われてきました。 ～2021年５月５日fac...

ゴールデンウィーク明けの一番茶摘みを前に１ヵ月ぶりの有機栽培茶試験圃場でのお手伝い。茶畑では成長したら蛾類になる白や緑の幼虫たちやコクロヒメテントウと出会いました。テントウムシはまだちっさくて、黒ポチに虫メガネをあててみると、背中の左右...

横浜元町に本日、茶友のティールームTEA PHILOSOPHY CHABAKOがオープンしました。 取扱っているお茶は、中国茶、台湾茶、ダージリン、アッサム、スリランカ、日本茶など。日本茶は、八女茶煎茶、熊本釜炒り茶、静岡烏龍茶、佐渡番茶など。販売している佐渡...

抹茶の生菓子、桜餅が今日までと聞いて、桜とほうじ茶のパフェを食べに寄る。 茶の木、芽がのびていました^ - ^ ～2021年４月６日facebook記事より

戦国時代から江戸時代初期にかけての京都の豪商角倉了以（1554～1614）は嵯峨の生まれ、朱印船で安南国と貿易、薪炭、米などの丹波の産物を京へ運ぶため、保津川を開削して舟運の便を開通、高瀬川の開削を行いました。 大阪から伏見港を経て、高瀬川によっ...

千利休の京都の屋敷は、現在晴明神社がある場所にありました。神社の鳥居前に千利休居士聚楽屋敷趾の石碑がたっています。 では陰陽師安倍晴明を祀る清明神社はその当時どのような状態であったかというと、晴明の死後、一条天皇は晴明を祀る神社をつくるよ...

創業1503年、御粽司川端道喜が作る粽は、吉野葛を使用した羊羹粽と水仙粽。初代から16代までこれまで暖簾を絶やすことなく、戦国時代から江戸時代にかけては宮中に餅を納める餅屋として知られました。明治維新時の東京奠都後も京都に留まりました。 ～2021...