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日本茶の品種は100種類以上あり、ひとつの品種でも産地、栽培・製造方法の違いで限りなくバリエーションが広がります。 単品種で味わう機会が少ない煎茶から品種の特徴を感じとるのは難しい、そのノウハウの一端でも学ぼうと、品種茶専門店心向樹で開催さ...

夏越の祓。。。 2020年7月27日facebook記事より

緊急事態宣言解除の朝、一週間早く明けたのは期間中あちこちで現れたアマビエ様のおかげかな？ たくさんアマビエ様を見かけたけれど、川根生まれ川根育ちのアマエビ様、屈指可数的可愛らしさです💞 全国に現れたアマエビ様に感謝しながら、静岡茶でティータ...

午前中に2.5kg×３区画=7.5kg摘んで、お昼休憩中。 その間にも茶葉は蒸し上がり、小量粗揉機で回ってます。 2020年5月13日facebook記事より

一年ぶり、朝の「茶どころ通り」は五月の爽やかな風が吹いている🍃 両面緑の中、大きな白い袋をつけた赤い車が走ればもこもこだった茶樹はすっきり角刈りにされて行きます。毛足の長い緑のジュータンが畳に変身するかのような時間^_^ 去年ちょこっとだけ触...

狭山茶所、歩いたことのない道を歩いてみてば、噂には聞いていたけど行けていなかった自分の中で幻だった憧れのお店に出会えます。 嬉しくてテイクアウトしてみました😋狭山茶で作るグルメカレー２種類をハーフ&ハーフに。 電車の中でカレーの香りがレ...

茶摘みの季節、真盛り🍃 お茶屋さんの庭先にずらっと並ぶ摘み子さんのチャリ🚲の列。 庭には籠が並ぶ。 籠の前にいつの間か、この季節だけ現れるこ。 茶摘み猫とは一年に一回すれ違うだけの関係。 今年も籠の前にちょこんと座る姿が嬉しい風景に、チャリをこ...

昨年の第一回を振り返れば、11月18日に埼玉県茶業研究所で行われた各国大使館関係者30名をゲストに招いて日本茶Awardプラチナ賞受賞茶19種類をテイスティングしていただいた審査会。今年は倍の人数、各国大使館関係者に加え会場となった高校の学生参加者計...

今有機栽培ふくみどりの茶畑は二番茶の摘採を待つ季節。 午前は草むしりとニーム散布。二番茶の時期にたくさん繁茂するツル系植物（ヘクソカズラ、やぶがやし、いも、ユウガオなど）のツルを丁寧にお茶の木から外して根を抜きました。根には小さなお芋さん...

小江戸川越のお茶の歴史は、平安末期に河越氏がこの地に館を構えた頃、庭に茶を植えるべきとされていたため、平安から鎌倉時代にかけて始まったとされています。河越館跡からは14世紀の石臼・茶壺・茶入れなどが出土していることから河越氏が館で茶を飲ん...