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新潟県糸魚川市に伝わるバタバタ茶、その起源は諸説ありますが、江戸時代北前船によってもたらされたという説が有力です。 上杉謙信が武田信玄に塩を送った逸話のある越後の姫川両岸にひろがる城下町の人々は、バタバタ茶の由来について、松江の不昧公（出...

森林セラピーとは、森での時間をゆっくりと楽しみながら過ごし、心身共に健康の増進をはかることです。日本各地にある森林セラピー基地、鳥取には智頭にあります。 ランチ＆食後のティータイムをみたき園で。すべて地元食材、食事に出てくるお茶も園スタッ...

面積の約93%が山林である智頭町は、冬ともなれば豪雪に閉ざされる地域です。 茶は旧家が庭や田んぼの端に植えた茶樹で、春には自家用で釜炒り茶や日干番茶が作られていました。 奥西地区には集落で育てている茶畑が森と水田に囲まれたスペースに、雑草に埋...

江戸時代、美作地域は沼田藩の飛地領でした。茶を産しない主領と異なり家々で茶が作られていた美作に製茶技術を導入して茶を貿易品として藩の財政を潤そうと、小林源三郎らが宇治や長崎に赴きました。彼らは地元の茶の価値が高まるよう製茶改良組合を組織...

昨夕見た茶刈り風景。 急斜面を下って徐々に赤い乗用車が消えてゆく風景は緑の海に沈んで行くサブマリーンのようでした。 今朝見た茶刈り風景。 敷かれたレールの上をスイスイ走る赤い乗用車。ドローンで見ると品種ごとに並ぶ茶畑が緑のパッチワークのよう...

音楽家夫妻が営むのは、うさぎが走りキジが鳴く森の茶園。 町史によると、こちらは備前加茂茶の影響を受けて茶生産が盛んになり、藩営製茶工場が設けられました。 外国との貿易輸出品目に茶が加わるとその規模はピークに達しましたが、徐々に平地にあった...

６月22日に刈り蒸し一次発酵漬けされた茶葉は、７月４日に揉んだ後二次発酵に漬けた３樽分の茶葉150kg、作業予定では７月18＆19日に樽出し乾燥が、天候のせいで本日24日と25日に延びました。乾燥作業以外の予定は作業予定表通り、一回20kgの石鎚黒茶を完成...

四万十川源流はもののけの森のような苔むす緑の中へ。源流とされる水の流れの周囲はひんやりとしばし暑さを忘れさせてくれます。更に深緑の斜面を一時間ほど上ると源流中の源流、湧水のような流れに出会えるそうです。 歩いた後はふもとのカフェレストラン...

高知駅から須崎駅、１時間待ちの路線バス、2000円に迫る料金分のバス停を通過して、ちょうど正午に雲の上のホテルに到着しました。隈研吾設計による茅葺屋根をイメージしたマルシェ（道の駅）付きの本日泊まるホテル、ドアが開いた途端お茶コーナーがあっ...

昨年の梼原の思い出は茶堂巡りのみ。雲の上の町でゆっくりできなかったので、今回は、雲の上の町ステイ。マルシェに並ぶ釜炒り番茶も物色できたし、雲の上の図書館カフェでお茶も飲んだ。 そして、夕食はミストラカレー（バターチキンとひよこ豆カレーの合...