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匠の功技を味わう/本山茶の話
講師: 小島康平商店小島康平先生 会場: 小田原鴨宮岩瀬邸(安政4~5年(1857~1858)160年前に建てられた茅葺屋根農家造りの建物、戦後三越の社長として長年財界で活躍した岩瀬英一郎の生家) 本山茶とは、静岡を流れる安倍川と藁科川流域とその周辺を含む... -
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匠の功技を味わう/昔の抹茶と今の抹茶
講師: 桑原善助商店桑原秀樹先生 会場: 小田原鴨宮岩瀬邸(安政4~5年(1857~1858)160年前に建てられた茅葺屋根農家造りの建物、戦後三越の社長として長年財界で活躍した岩瀬英一郎の生家) ・抹茶は昭和初期まで在来実生の茶樹から作っていたため、品種... -
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無限の清風
今日のランチはけんちん汁と鎌倉はちみつプリン🍯 ごぼう、大根、里いもなどを胡麻油で炒め、だし汁を加え、醤油や味噌で味付けした精進料理をけんちん汁といいます。精進料理とは、不殺生戒という仏教の戒律に基づいた肉や魚を使用しない料理。 だし汁も鰹... -
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夏至の紅茶作り@小田原
今日は夏至+日食。 相模湾から吹く風が気持ち良いお茶摘み日和。 午前10時頃から高台に位置する茶畑でお茶摘み開始。 カマキリ、テントウムシ、バッタ、そしてウンカが跳び交う無農薬のやぶきた茶畑で摘んだ茶葉を手のひらサイズの小さな籠に集め、網の上... -
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後の茶会
・煎茶 利休の詩 ・りぐり山茶 長春花 ・りぐり山茶 森の中の茶 ・玉露 さえみどり ・山霧のしずく ・AO SORA ・碁石茶粥 & 生姜入り釜炒り茶 2020年6月2日facebook記事より -
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徳島後発酵茶会
①上勝神田発酵晩茶 上勝町旭地区 菅原恵子さん作 ②あいおい特産阿波番茶 那賀町入野 新居製茶作 ③相生晩茶 那賀町牛輪 湯浅茶園作 ④徳島有機農産物認証協会 有機阿波晩茶 ⑤上勝晩茶 上勝町傍示下地地区 鈴木繁美さん作 ⑥神田茶 上勝町旭地区 武... -
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晴耕雨飲茶会🍵
自粛の春2ヶ月、明けてみれば水無月。 春の陽射しを浴びずに梅雨が始まるのですね。 せめて春の恵みを飲もうと取り寄せたお茶、あれも良い^_^これも良い^_^とがさごそ並べていたら一日が終わってしまいました🤫 ・こゆるぎ紅茶手づみファーストフラッシュ ... -
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ポルトガルの金平糖で
ポルトガルで探し求めて買った金平糖。 日本の金平糖はつのつのしているけれど、ポルトガルの金平糖は小さな雪玉のようです。 最初に日本に伝わった時はこんな形をしていたのでしょうか?織田信長はこれを食べたかな? 抹茶をポルトガルの金平糖でいただく... -
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雨の日と茶の色
朝から夕方まで十数種類。 お茶と持っているお菓子を組み合わせて一日過ごしていました。 雨空をうつす窓の光でお茶の色もドラマチックに移り変わる^_^ お茶の数にお菓子が足りない、もっと組み合わせてあげたかった>< 🍃八女玉露煎餅と共に 猿島旬限... -
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バター餅で新茶まつり
バター餅はハワイの日系移民が母国の餅を懐かしんで、餅粉、ココナッツ、バター、エバーミルクを駆使して再現したお菓子。 バターが入っているのでモチモチ感がいつまでも変わりません。 《茶譜メモ》 ①種子島松寿 ②五ヶ瀬釜炒り茶 八十八夜の在来釜炒り...