京都– category –

最近持ち歩いている愛読書『宇治抹茶問屋４代目が教えるお抹茶のすべて』。歴史、文化、生産、品種、基本的なことから裏話まで、抹茶を身近に感じられる一冊です。繁忙期にも関わらずこの本の著者である桑原秀樹先生の会社を見学させて頂きました。 最大の...

学ぶコースとして選んだ石臼体験では、エベレストで冒険家三浦雄一郎さんが“世界最高所のお茶会”を行った際に用いた抹茶「萬丈の昔」の原料碾茶を挽くことがでします。石臼は宋代の喫茶法とともに伝来、国産の石臼が作られ始めたのが15世紀頃と言います。1...

福寿園CHA遊学パークは、お茶が学べる複数のコースがあります。 ・抹茶一服体験 ・お茶のいれ方講座（抹茶・玉露・煎茶） ・石臼体験 ・世界の茶体験 ・宇治茶体験（抹茶・玉露・煎茶） ・茶道マナー教室 ・ほうじ茶作り体験 ・茶摘体験 等 館の内外を日本...

今日は宇治駅前から10人でバスを仕立てて二ヶ所見学する前に、集合場所にした宇治駅前の直近に位置していた伊藤久右衛門にて抹茶蕎麦ランチ。 そばとかやくご飯＆抹茶パフェ付きランチには伊藤久右衛門特製お茶の佃煮がついていたのですが、これがなんとも...

移転再開店祝いの胡蝶蘭も新しい竹村玉翠園へ。お店の人気商品抹茶ソフトクリームも宇治金アイスモナカもまだ再開されていなくて残念でしたが、和束で作られている静岡生まれのおおいわせの冷茶や京都生まれの鳳春（ほうしゅん）の新茶をいただきました。 ...

一年でたった５日間しか開催されない山城宇治小倉の小山園本社見学会。 ４月中旬頃から広げられた「よしず」の下で行われる茶摘みから荒茶製造、精撰加工から石臼で碾茶をひいて、ひきたての新抹茶をいただくまでを体験することができる貴重な体験です。 ...

一年でたった５日間しか開催されない山城宇治小倉の小山園本社見学会。 ４月中旬頃から広げられた「よしず」の下で行われる茶摘みから荒茶製造、精撰加工から石臼で碾茶をひいて、ひきたての新抹茶をいただくまでを体験することができる貴重な体験です。 ...

リュイファールは、グルノーブル近くのヴァルボネの名物。パン生地をトゥルト型にしき、洋梨やリンゴを薄切りにしてバターで炒め、砂糖とシャルトリューズ酒をふってのせた、フランスのタルト菓子。シャルトリューズ (Chartreuse) は、修道院カルトジオ会...

昨秋一緒に旅した方々と再会した夜の茶会。 食前酒は焼いたお揚げさんをツマミに京都限定ビールその名も有り難い平安神宮で、来たるお茶の季節に乾杯🍻 メインの鍋はキノコたっぷり鴨団子とこだわり豆富鍋。 食後のデザートは、待ちに待ったシャルトリュー...

今日はお正月にふさわしいお茶をご紹介します。 平安時代、京都に疫病が流行した時、空也上人が十一面観音像を作って市中を引き回り この時に昆布と小梅を入れたお茶を病人に飲ませて病気を治しました。以来、村上天皇は正月元旦にこのお茶を服するように...