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梅花随一の名所は北野天満、紅和魂梅は菅原道真飛梅伝承木。 北野天満宮参拝の記念は粟餅、粟餅はこし餡でくるんだものと、きな粉の二種類。こし餡３きな粉２の「白梅」ときな粉１こし餡２の「紅梅」があります。 2020年3月2日facebook記事より

茶塾１世界の紅茶受講後、 中国の龍鬚糖、韓国のクルタレ、インドのソアンパプディ（Soan Papdi）、飴菓子作りの動画を見比べながら、徳島上勝町各地区の阿波晩茶６茶を飲み比べ。作り手さんの個性がそれぞれ表れて面白い。気づいたら日が変わって、３月に...

<茶譜> 正山小種妃子笑 祁門紅茶（安徽省） 坦洋工夫 政和紅茶 白琳工夫 川紅（四川省） 塡紅喬木（雲南省） 塡紅金達磨100-800年茶樹ブレンド（雲南省） 姿山紅紅茶潮州双髷山（広東省） ※福建省三大工夫紅茶：坦洋工夫・白琳工夫・政和工夫） 2020...

Japan Brand Collection2019 日本の贈答品100選にも取り上げられている高級玉露一筋の舞妓の茶本舗。 さえみどり、うじみどり、あさひ、ごこう、きょうみどり、さみどりの順番に摘んでゆきます（５月19日時はさみどり）。５月いっぱい摘んで、一番茶だけで...

Japan Brand Collection2019 日本の贈答品100選にも取り上げられている高級玉露一筋の舞妓の茶本舗。 まず、玉露を美味しくいれられるオリジナルの茶器で、手摘み玉露昨年のアワード出品茶をお店で販売されている茶菓子玉露ちょこおかきや抹茶ボールチョコ...

京都 出町柳の老舗和菓子屋出町ふたばで大人気の名代豆餅（豆大福）。 京都を旅するなら食べてみたい和菓子のひとつですが、地元でも人気なので、ぐぐると行列に並ばないで購入する方法を紹介する記事が見つかるほど。 昨日のセミナー時に差し入れていただ...

京田辺を訪れれば、舞妓の茶本舗ブティックにて限定10食の玉露おにぎり付き玉露そばを^_^ 食後のデザートに、ほうじ茶パフェも。 お土産に購入したのは５種類の玉露飲み比べセット、そして玉露チョコおかき、しょっぱいおかきの中にしっとりとした抹茶チョ...

湖南省安化利源隆茶業CEOをお迎えしての静岡&京都セミナー、盛況のうち終えることができました。ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 お世話になった会場京都ちおん舎は、千吉商店が京都・衣棚三条で運営する京町家、文化的活動にス...

京菓子司満月の阿闍梨餅は、丹波大納言餡を満月秘伝の餅生地で半生に焼き上げた焼き菓子です。 すべての阿闍梨餅は本店前の工場で製造されるため、ほんのり温かい商品が食べられるのは、本店だけ。店内でお茶とともに頂くことができます。 また、旧九條家...

旅先では一日の最後に夜茶会^_^ <茶譜> ①蜜香紅茶 ②金牌奨花蓮蜜香紅茶 ③頂極紅烏龍 ④東方美人 ⑤紅香螺 ⑥祁紅工夫国礼 ⑦Dikom T.E. @アッサム ⑧Suffry T.E. GFBOP @アッサム <菓子> ブリティッシュケーキハウスのレモンドリズルとショートブレ...