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京都で人気の居酒屋さん。ミシュランガイド京都でここ二年連続ビブグルマンを獲得しています。 メニューは100種類以上、季節の旬によって内容も変わります。お刺身の盛り合わせが芸術的🖤新蓮根、はものひつまぶし丼、うま〜い(*☻-☻*) ～2017年9月16日faceb...

カクテル作りの世界チャンピョンが、おくゆたかに相応しいカクテルを考えてくれました^_^ ウォッカでおくゆたかをしたして、エアロプレスで抽出したベースに、和三盆、ベルモットで、おくゆたかマティーニになりました。 このように綺麗なグリーンがカクテ...

14日にオープンしたばかりのパン専門セレクトショップ京都プルミエベーカリーマーケットに。 京都有名料理店とのコラボメニューに、興味津々です。 店舗ごと、人気パンや総菜パンなどを計50種類以上並べられているはずなのでしたが、午後3時半に来店した時...

金平糖は、1546年にポルトガルの宣教師が日本の有力者に贈り物として持って来たものの一つ。二週間以上の時間を丹精込めて作り上げられる星のような形をした小さな砂糖菓子は、日本では古来より皇室の引き出物として珍重された歴史があります。 ５月に京都...

抹茶になる前のお茶の葉を碾茶といいます。碾茶を石臼でひいたものが抹茶なのです。 碾茶がどのように作られるのかは以下の通りです。 ①摘んだ茶葉を熱い蒸気にあててゆでられたような状態にします。 ②蒸気をあてられた葉はミドリのネット中で天井のほうま...

抹茶の原料になる茶葉は、覆い下茶園で育った茶樹から摘まれた葉です。 ４月中旬、新芽が伸びる頃、葦簀（よしず／日ざしをさえぎるために葦の茎を編んで作った簾）でその茶園は覆われます。 約10日前後、その上にさらに藁（わら）をかぶせて徐々に日の光...

毎年６月初旬の土日に、京都市左京区吉田神楽岡町の吉田山で開催される吉田山大茶会。2017年第８回をむかえる今年は、３日（土）４日（日）に行われました。 今年のテーマは、『名茶・珍茶・非茶を飲む。人に会う。心通わす茶の力、世界の名茶、吉田山に集...

～2017年6月4日facebook記事より

丸久小山園は江戸時代徳川綱吉の時世、元禄年間（1688～1704年）、園祖小山久次郎が茶の栽培製造を始めた、三百有余年の歴史を有する老舗です。 ５月某日、一年でたった５日間ほどしか公開されない丸久小山園本社見学初日に行ってきました。一日３回、予約...

宇治・上林記念館二階に展示される数々の茶壺。 その歴史は、文禄三年（1594年）堺の貿易商納屋助左衛門（1594～？）がルソン（フィリピン）から大量に持ち帰った壺を、茶壺として豊臣秀吉等諸大名に珍重されたことから始まります。江戸時代、徳川将軍家は...