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タクシーの運転手さんオススメで市内が一望できるイカのような頭が特徴の高層ビルネクスト21の最上階まで上がると、階下の禅レストランで、望外の地元のお茶メニューに出会えました^_^ 地元茶メニューがあるのです。 チョイスした村上茶のほうじ茶と和菓子...

佐渡ではだいたい一番茶も二番茶も番茶にしていますが、収穫量が少ないので、島外ではなかなか見ることができません。米作りの合間をぬって一番茶は６月、二番茶は８月に摘採されます。 佐渡では、ほうじ茶のことを番茶と呼ぶそうで、佐渡番茶はほうじ茶で...

明日からの佐渡巡りに備えて新潟に待機中です^_^ ランチはへぎそば！ へぎそばとは、そばのつなぎに布海苔という海藻を使い、へぎと呼ばれる木製に盛る新潟の郷土料理です。 月曜日は多くの観光施設が休館日、親切なタクシーの運転手さんオススメで市内が...

「私達の町に昔からタテ茶という珍しい風習がある。それは一名バタバタ茶ともいっている。晩茶を煮出して、それを天目風の茶碗に汲み、少量の塩を加味して、茶筅も以て泡立てて飲むのである。晩茶に茶の花の煮て乾したのを入れると泡が立ち易い。（中略）...

糸魚川に古くから伝わるバタバタ茶は、煮出したお茶にごく少量の塩を入れ、茶筅で泡だてて飲むという、全国的にも貴重で珍しい風習です。ばたばた茶はたて茶（振り茶）とも呼ばれ、そのユニークな名前の由来は、お茶をたてる時の音、または朝のあわただし...