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８月30日に福岡八女から運ばれた生葉を、参加者の皆さんが９月２日に紅茶作りをした紅茶を３か月以上たった今日、持ち帰った紅茶を再び持ち寄って飲み比べる会に参加しました。 手作り紅茶の総評終了後、産地と摘採期違いの紅茶や八女玉露と共に和菓子の三...

独自スタイルでお茶を提供している櫻井焙茶研究所で焙じ茶セットをいただいて来ました。 ・鹿児島霧島碾茶 ・つゆひかり八女玉露茎 ・京都白折れ ・さえみどり奈良月ヶ瀬 ・静7132 ・さやまかおり これら六種類の中から選んだ茶葉を、その場で焙烙（ほうろ...

吉祥寺駅近の青蛾茶房に、他所にはない中国茶を見学に。 ・茶実熟茶 ・鳳凰単叢 雪片蜜蘭香 （メモ:昨日入荷したばかり、2017年11月摘み） ・鳳凰単叢 雪片鴨屎香 （メモ:鴨屎香は蜜蘭香のような華やかな香型ではなくホッコリ系、2017年11月摘み） ・武夷...

お茶系パフェのベストセラーだった茶茶パフェが、なんと年内営業までで食べられなくなってしまう・・・、手炒りほうじ茶寒天の黒糖アイスクリームのせも終了してしまうことを知り、茶茶パフェ食べ納めに週末茶茶の間に行ってきました。 その前に、ランチと...

中国製品はすべて厳格な国家標準によって製造されています。中国茶の国家標準も微に入り細に入り多岐に渡ります。例えば、サンプリング、等級、鑑定、成分測定、企業の生産管理など。発布部門は、中華人民共和国国家質量監督検験検疫総局中国国家標準化委...

宇治の煎茶と碾茶のレクチャーを受けて、飲み比べをしました。 《煎茶》 ① 産地：南山城村大川原 品種：やぶきた 土壌：堆積砂 標高：120m 遮光：５日間直掛 摘採：5月７日 ② 産地：和束町釜塚 品種：やぶきた 土壌：山砂 標高：120m 遮光：６日間直掛 摘...

東京の三軒茶屋に2017年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。 東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。東京茶寮が掲げる３種類のロゴマークは、お茶の実、東京茶寮...

今日はミートローフとブッシュドノエルを作った後、それぞれのテーブルで作った料理を頂き、ブッシュノエルとともにクリスマスティー🎄も楽しみました。 ミートローフの中に茶葉、ブッシュドノエルのスポンジケーキ生地の中に抹茶が入っています。そしてご...

エリザベス会の勉強会で、三軒茶屋に今年１月にオープンした東京茶寮に初めて行ってきました。 東京茶寮は、漆喰の壁にカウンター９席、何の装飾もない空間で日本茶に向き合うことを目的としてスタートしました。煎茶をオールメイドインジャパンのドリッパ...

毎年12月初旬の金～日曜日に開催される消費者によって魅力あるお茶を選ぶ日本茶AWARD、2017年も12月１日～３日渋谷ヒカリエで行われました。 今年は405点のお茶が出品され、一次審査、二次審査を通過した優れたお茶18点が最終審査に残りました。この18点の...